Ингредиенты

Название Значение
1. Сельдь 3 шт.
2. Лимон 2 шт.
3. Сахар 130 гр.
4. Перец душистый 1 ч. л.
5. Белый перец 1 ч. л.
6. Лавровый лист 4 шт.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Лук красный 1 шт.
9. Укроп 1 пучок
10. Лук зеленый 4 веточка

Приготовление

1 . Этап

Если у вас целые тушки, то разделать их и очистить от костей, нарезать кусочками по 2 см.

1. Этап. Если у вас целые тушки, то разделать их и очистить от костей, нарезать кусочками по 2 см.

2 . Этап

Лук нарезать.

1. Этап. Лук нарезать.

3 . Этап

Уроп и зеленый лук порубить. В оригинале используют порей, но, мне кажется, с зеленым луком вкус интереснее.

1. Этап. Уроп и зеленый лук порубить. В оригинале используют порей, но, мне кажется, с зеленым луком вкус интереснее.

4 . Этап

Лук, укроп и сельдь перемешать. Отставить в сторону.

1. Этап. Лук, укроп и сельдь перемешать. Отставить в сторону.

5 . Этап

Выжать сок из лимонов, смешать с сахаром и специями (сразу скажу про вкус, коего вы должны добиться. Сахар очень хорошо должен перебить кислоту. Маринад не должен быть очень кислым, он должен быть терпко-кисло-сладким. Рекомендую добавлять сахар постепенно и постоянно пробуя, особенно в первый раз. Не бойтесь добавить больше. Сельдь возьмет в себя сколько нужно). Поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять. Оставить маринад до полного (!) остывания.

1. Этап. Выжать сок из лимонов, смешать с сахаром и специями (сразу скажу про вкус, коего вы должны добиться. Сахар очень хорошо должен перебить кислоту. Маринад не должен быть очень кислым, он должен быть терпко-кисло-сладким. Рекомендую добавлять сахар постепенно и постоянно пробуя, особенно в первый раз. Не бойтесь добавить больше. Сельдь возьмет в себя сколько нужно). Поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять. Оставить маринад до полного (!) остывания.

6 . Этап

Холодным маринадом залить сельдь и переложить в стеклянную банку. Банку плотно закрыть и поставить в холодильник как минимум на сутки. В идеале на 1,5. Периодически банку нужно встряхивать. Vær så god!

1. Этап. Холодным маринадом залить сельдь и переложить в стеклянную банку. Банку плотно закрыть и поставить в холодильник как минимум на сутки. В идеале на 1,5. Периодически банку нужно встряхивать. Vær så god!