Ингредиенты для - Маршмеллоу

1. Сироп Сахар 180 гр.
2. Сироп Вода 100 гр.
3. Сироп Сироп глюкозы 30 гр.
4. Основа Желатин 25 гр.
5. Основа Вода 55 гр.
6. Основа Белок куриного яйца 105 гр.
7. Посыпка Крахмал кукурузный 200 гр.

Как вкусно приготовить - Маршмеллоу

1 . Этап

1. Желатин залить холодной водой, перемешать и отставить до набухания.

1. Этап. Маршмеллоу: 1. Желатин залить холодной водой, перемешать и отставить до набухания.

2 . Этап

2. В сотейнике смешать воду с сахаром и глюкозным сиропом, поставить на средний огонь и варить до температуры 112 градусов.

1. Этап. Маршмеллоу: 2. В сотейнике смешать воду с сахаром и глюкозным сиропом, поставить на средний огонь и варить до температуры 112 градусов.

3 . Этап

3. Одновременно с варкой сиропа поместить в чашу миксера белки и начать взбивать на медленной скорости. Затем постепенно скорость миксера увеличить до максимума и взбить белки до мягких пик. Белки и сироп должны дойти до готовности одновременно. Поэтому регулируем огонь и скорость миксера.

1. Этап. Маршмеллоу: 3. Одновременно с варкой сиропа поместить в чашу миксера белки и начать взбивать на медленной скорости. Затем постепенно скорость миксера увеличить до максимума и взбить белки до мягких пик. Белки и сироп должны дойти до готовности одновременно. Поэтому регулируем огонь и скорость миксера.

4 . Этап

4. Одновременно распускаем желатин в микроволновке, но и не кипятим. Когда сироп достиг 112 градусов, а белки взбиты до мягких пиков, снимаем его с огня и вливаем тонкой струйкой в белки, избегая попадания сиропа на венчик. Следом тонкой струйкой вливаем желатин. Взбиваем до устойчивых пиков еще 1 минуту.

1. Этап. Маршмеллоу: 4. Одновременно распускаем желатин в микроволновке, но и не кипятим. Когда сироп достиг 112 градусов, а белки взбиты до мягких пиков, снимаем его с огня и вливаем тонкой струйкой в белки, избегая попадания сиропа на венчик. Следом тонкой струйкой вливаем желатин. Взбиваем до устойчивых пиков еще 1 минуту.

5 . Этап

5. Делим на части, окрашиваем гелевыми пищевыми красителями и раскладываем по кондитерским мешкам. Маршмеллоу должны постоянно находится в тепле (примерно 45 градусов), иначе они застынут. Я клала кухонное полотенце в сковороду и нагревала на конвекционной плите, можно поставить в горячую воду или в мультиварку.

1. Этап. Маршмеллоу: 5. Делим на части, окрашиваем гелевыми пищевыми красителями и раскладываем по кондитерским мешкам. Маршмеллоу должны постоянно находится в тепле (примерно 45 градусов), иначе они застынут. Я клала кухонное полотенце в сковороду и нагревала на конвекционной плите, можно поставить в горячую воду или в мультиварку.

6 . Этап

6. Поверхность, куда будем отсаживать зверей, обильно присыпать крахмалом. В мешках делаем небольшую дырочку и выдавливаем частями, давая предыдущим отсаженным частям застыть. Полностью отсаженным зверюшкам даем стабилизироваться 2-3часа. Готовые маршмеллоу сверху присыпаем крахмалом, лишний стряхиваем)

1. Этап. Маршмеллоу: 6. Поверхность, куда будем отсаживать зверей, обильно присыпать крахмалом. В мешках делаем небольшую дырочку и выдавливаем частями, давая предыдущим отсаженным частям застыть. Полностью отсаженным зверюшкам даем стабилизироваться 2-3часа. Готовые маршмеллоу сверху присыпаем крахмалом, лишний стряхиваем)
Маршмеллоу
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
15
Манник на сыворотке
Манник на сыворотке
Манку залить сывороткой и оставить набухать в течение...
Золотая запеканка для наших золотых
Золотая запеканка для наших золотых
Хочу сразу сказать, что указанного хватит на 4 детские...
Тосты на багете с запечённой красной рыбой
Тосты на багете с запечённой красной рыбой
Готовим всё, что нам пригодится для этих тостов Рыбу у...
Кетчуп домашний Антикризисный
Кетчуп домашний Антикризисный
Обрезаем с помидор и перца "все лишнее" и режем "как п...
Осенний праздничный пирог
Осенний праздничный пирог
Подготавливаю ингредиенты: морковь очистить (для пирог...
Булочки с нутеллой и джемом «Пушинки»
Булочки с нутеллой и джемом «Пушинки»
Для опары дрожжи раскрошить, залить тёплым молоком, до...
Батоны с чесночным маслом
Батоны с чесночным маслом
Оживим дрожжи- в тёплом молоке смешаем сахар и сухие д...
Морковча по-корейски некорейская
Морковча по-корейски некорейская
Морковь настругать на терке для корейской морковки. Пе...
Булочки Плетенки
Булочки Плетенки
Муку перемешать с дрожжами. В тёплое молоко добавить я...
Песочный пирог Тёмная ягодка
Песочный пирог Тёмная ягодка
250 г маргарина (или сливочного масла) растопить на ма...
Коричные блины с фаршированными печеными яблоками
Коричные блины с фаршированными печеными яблоками
Кефир, 1/2 ст. муки, яйцо, сахар, соль, соду смешать в...
Песочный пирог с творогом и джемом
Песочный пирог с творогом и джемом
Делаем песочное тесто. В посуду помещаем сахар, ваниль...