Мамалыга по молдавски

1 . Этап

Сало нарежьте вместе со шкуркой. Обжарьте в той кастрюльке где будете варить кашу до состояния шкварок. Сами шкварки вытащите.

2 . Этап

Дайте жиру остыть, затем добавьте в его сметану и перемешайте.

3 . Этап

Муку залейте холодной водой. Заливать нужно именно холодной что бы не было комочком. Оставьте набухать на 10 минут.

4 . Этап

Набухшую кашу всыпьте в кастрюлю с жиром и поставьте на огонь, посолите по вкусу. Готовьте постоянно помешивая 10-15 минут, Весь жир должен впитаться.

5 . Этап

Готовую кашу снимите с огня и дайте постоять 10 минут. Подавайте вместе со шкварками и зеленью по вкусу.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!