Name: Маленькие батоны Филипповские
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Вода - 250 гр.; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 10 гр.; Мука - 320 гр.; Мука - 160 гр.; Масло растительное - 60 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Маленькие батоны Филипповские

1. Опара Вода 250 гр.

2. Опара Соль 0,5 ч. л.

3. Опара Сахар 1 ст. л.

4. Опара Дрожжи сухие 10 гр.

5. Опара Мука 320 гр.

6. Тесто Мука 160 гр.

7. Тесто Масло растительное 60 гр.

8. Для смазки Яйцо куриное 1 шт.

9. Для смазки Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Маленькие батоны Филипповские

1 . Этап

В 125 г теплой воды растворить соль, сахар, добавить дрожжи и оставить минут на 10-15, до появления пенной шапочки.

2 . Этап

В основную миску, в которой впоследствии будем месить тесто, просеять 320 г муки, влить 125 г теплой воды и дрожжевую смесь. Замесить опару. Накрыть пленкой и оставить минут на 45-60 в теплом месте.

1. Этап. Маленькие батоны Филипповские: В основную миску, в которой впоследствии будем месить тесто, просеять 320 г муки, влить 125 г теплой воды и дрожжевую смесь. Замесить опару. Накрыть пленкой и оставить минут на 45-60 в теплом месте.

3 . Этап

В подошедшую опару добавить остальные 160 г муки, растительное масло и замесить тесто.

4 . Этап

Тесто должно быть мягкое и эластичное. Оставить подходить его на 40 - 60 минут.

5 . Этап

Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 10 минут.

6 . Этап

Формируем батончики размером 10-12 см в длину.

7 . Этап

Сделать по три надреза на каждом батончике, накрыть пленкой или полотенцем и оставить минут на 15 для подъема. А тем временем разогреть духовку до 200*С.

1. Этап. Маленькие батоны Филипповские: Сделать по три надреза на каждом батончике, накрыть пленкой или полотенцем и оставить минут на 15 для подъема. А тем временем разогреть духовку до 200*С.

8 . Этап

Перед посадкой в духовку батончики смазать взбитым яйцом (я еще добавляю чайную ложку молока). Выпекать 15-20 минут (в любом случае ориентироваться на свои духовки), но сильно не зажаривать.