Лингвини с песто геновезе и овощами

1 . Этап

Готовим песто. В ступке или блендере растираем или пробиваем чеснок с кедровыми орешками и солью. Добавляем базилик и оливковое масло, пробтваем в блендере. Добавляем сыры и перемешиваем.

2 . Этап

Лингвини варим до состояния al dente (на 2 мин меньше времени, указанного на упаковке). На этом этапе шеф рекомендует варить лингвини в большом количестве воды ( 3л на 500г сухих макаронных изделий) с добавлением соли (7г на 1л воды).

3 . Этап

В подсоленой воде отварить картофель, нарезанный кубиками, за 4 мин до готовности добавить стручковую фасоль.

4 . Этап

Сливаем воду с овощей и лингвини, перемешиваем все с соусом песто.

5 . Этап

Подаем сразу же, посыпав сырами и полив оливковым маслом.