09.08.2021
519
Информация о рецепте
Калорийность:
44.62
Углеводы:
2.98
Жиры:
3.56
Белки:
0.4
Вода:
1.07

Приготовление

1 . Этап

Подготовьте продукты, чтобы все было под рукой. Масло и для теста, и для крема должно быть размягченным, комнатной температуры.

2 . Этап

Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку (миндаль можно измельчить самостоятельно). Замесить тесто и сформировать его в шар.

3 . Этап

Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой дно.

4 . Этап

Накрыть мятым пергаментом, насыпать фасоль или горох. Выпекать минут 20 t 170°С, затем вынуть корж из духовки, осторожно ссыпать горох, убрать пергамент.

5 . Этап

Корж вернуть в духовку и допечь его до готовности, до золотистого цвета бортиков. Отставить в сторонку.

6 . Этап

Лимоны помыть, натереть желтую часть цедры.

7 . Этап

В сотейник налить немного воды, добавить 1 ч. л. сахара, прогреть до его растворения, залить желатин.

8 . Этап

Лимоны прокатать по столу, разрезать пополам, выдавить сок. Потребуется около 150 мл.

9 . Этап

В кастрюльке смешать яйца, лимонный сок, цедру и оставшееся количество сахара. У меня яйца были второй категории, поэтому их 5.

10 . Этап

Взбить, пока масса не загустеет. По рецепту положено делать это на водяной бане. У меня не хватило терпения, поставила на средний огонь и все быстро получилось. Добавить мягкое сливочное масло, тщательно перемешать до однородности. Отставить.

11 . Этап

Желатин подогреть до полного растворения, если остались крупинки, процедить. Влить в крем, аккуратно, очень тщательно перемешать.

12 . Этап

Затем вылить на тесто, поставить в холод. Я вынесла на балкон на ночь.