Ингредиенты для - Лотарингский сырный пирог

1. Тесто Мука 200 гр.
2. Тесто Масло сливочное 100 гр.
3. Тесто Соль 2 щепотка
4. Тесто Вода 5 ст. л.
5. Начинка Куриное филе 200 гр.
6. Начинка Лук порей 1 шт.
7. Начинка Сыр твердый 150 гр.
8. Начинка Масло сливочное 1 ст. л.
9. Начинка Соль по вкусу
10. Заливка Яйцо куриное 3 шт.
11. Заливка Сливки 350 мл.
12. Заливка Белый перец по вкусу
13. Заливка Мускатный орех по вкусу

Как вкусно приготовить - Лотарингский сырный пирог

1 . Этап

Все пропорции даны для формы d=26 см. Из масла, муки, соли и воды замесим тесто (долго не месить), положим в пакет и уберем в холодильник на 2 часа. Форму для пирога надо слегка смазать маслом, присыпать мукой и также убрать в холодильник.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Все пропорции даны для формы d=26 см. Из масла, муки, соли и воды замесим тесто (долго не месить), положим в пакет и уберем в холодильник на 2 часа. Форму для пирога надо слегка смазать маслом, присыпать мукой и также убрать в холодильник.

2 . Этап

Подготовим продукты для начинки: лук, филе птицы и сыр. Настоятельно рекомендую использовать именно лук-порей. Я пробовала готовить и с репчатым, и с зеленым луком, но самый нежный вкус у пирога получается именно с луком-пореем.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Подготовим продукты для начинки: лук, филе птицы и сыр. Настоятельно рекомендую использовать именно лук-порей. Я пробовала готовить и с репчатым, и с зеленым луком, но самый нежный вкус у пирога получается именно с луком-пореем.

3 . Этап

Лук нарежем и слегка обжарим на сливочном масле на небольшом огне. Трех-пяти минут будет достаточно.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Лук нарежем и слегка обжарим на сливочном масле на небольшом огне. Трех-пяти минут будет достаточно.

4 . Этап

Филе птицы надо нарезать небольшими кусочками.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Филе птицы надо нарезать небольшими кусочками.

5 . Этап

Сыр натереть на крупной терке.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Сыр натереть на крупной терке.

6 . Этап

Все смешаем в отдельной посуде, немного подсолим.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Все смешаем в отдельной посуде, немного подсолим.

7 . Этап

Подготовим продукты для заливки: яйца, сливки (у меня 20%) и пряности. Мне нравятся в этом пироге мускатный орех и белый перец. Также, при желании, можно добавить немного свежей или сушеной зелени. Выбирайте травки с деликатным ароматом и вкусом, чтобы не заглушить нежный вкус пирога.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Подготовим продукты для заливки: яйца, сливки (у меня 20%) и пряности. Мне нравятся в этом пироге мускатный орех и белый перец. Также, при желании, можно добавить немного свежей или сушеной зелени. Выбирайте травки с деликатным ароматом и вкусом, чтобы не заглушить нежный вкус пирога.

8 . Этап

Яйца надо взбить венчиком, добавить сливки и молотые пряности. Хорошо перемешать.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Яйца надо взбить венчиком, добавить сливки и молотые пряности. Хорошо перемешать.

9 . Этап

Готовое тесто раскатаем в форме круга, диаметром немного больше, чем форма для запекания. Накрутив тесто на скалку, перенесем его на форму.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Готовое тесто раскатаем в форме круга, диаметром немного больше, чем форма для запекания. Накрутив тесто на скалку, перенесем его на форму.

10 . Этап

Распределим тесто по форме, закрывая бортик по всей высоте. После этого тесто надо наколоть вилкой.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Распределим тесто по форме, закрывая бортик по всей высоте. После этого тесто надо наколоть вилкой.

11 . Этап

Равномерно выложим начинку и сверху польем приготовленной заливкой, предварительно еще раз хорошо ее перемешав. Пирог поставим в духовку, заранее разогретую до 200*С. Выпекаем до золотистой корочки. У меня на это уходит приблизительно 90 минут или немного больше. Пирог особенно хорош теплым и отлично сочетается с сухим белым вином. Приятного аппетита!

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Равномерно выложим начинку и сверху польем приготовленной заливкой, предварительно еще раз хорошо ее перемешав. Пирог поставим в духовку, заранее разогретую до 200*С. Выпекаем до золотистой корочки. У меня на это уходит приблизительно 90 минут или немного больше. Пирог особенно хорош теплым и отлично сочетается с сухим белым вином. Приятного аппетита!
Лотарингский сырный пирог
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Соус к картофельному салату
Соус к картофельному салату
В миске смешайте сметану с майонезом. Чеснок почистите...
Свинина со свежими грибами
Свинина со свежими грибами
1. Мясо моем и высушиваем бумажным полотенцем, нарезае...
Запеченные кабачки в духовке
Запеченные кабачки в духовке
Нарезаем кабачки кружочками толщиной примерно 1 см. По...
Фаршированные цыплята и песто из горошка
Фаршированные цыплята и песто из горошка
Подготовить цыплят. Посолить и поперчить снаружи и вну...
Острая жареная свинина
Острая жареная свинина
Время указано без учёта маринования. Мясо вымыть, обсу...
Чечевичный суп с домашней курицей
Чечевичный суп с домашней курицей
Для приготовления чечевичного супа с домашней курицей...
Булгур Постный
Булгур Постный
Наши продукты. Режем на брусочки баклажан и кладем его...
Ананасная закуска
Ананасная закуска
Сразу оговорюсь, что фотографировать блюдо не собирала...
Салат Королевский
Салат Королевский
Поставим вариться яйца. Займёмся окорочком. Мясо отдел...
Салат Гнездо крокодила
Салат Гнездо крокодила
Картофель, морковь, яйца отварить до готовности. Остуд...
Кабачковый рулет с печеной фасолью
Кабачковый рулет с печеной фасолью
1. Кабачок нарезаем тонкими колечками (0,5 см). Можно...
Куриные грудки с колбасками-гриль
Куриные грудки с колбасками-гриль
Чеснок очень мелко нарезать, орехи крупно нарубить. Вы...