Ингредиенты для - Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом

1. Говядина 700 гр.
2. Болгарский перец 2 шт.
3. Перец чили 1 шт.
4. Перец черный 1 шт.
5. Помидоры 3 шт.
6. Лук красный 2 шт.
7. Картофель 2 шт.
8. Масло оливковое 2 шт.
9. Вино белое сухое 0.5 ст.
10. Чеснок 3 зубка
11. Лимонный сок 2 ст. л.
12. Орегано 1 ч. л.
13. Петрушка (зелень) 1 пучок
14. Соль 1 пучок
15. Рис 1 ст.

Как вкусно приготовить - Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом

1 . Этап

Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон (ширина не более 1 см).

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон (ширина не более 1 см).

2 . Этап

На сковороде сильно разогреваем растительное масло и обжариваем говядину без соли и перца до готовности (у меня примерно минут 20). Готовое мясо перекладываем из сковороды в отдельную тарелку.

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: На сковороде сильно разогреваем растительное масло и обжариваем говядину без соли и перца до готовности (у меня примерно минут 20). Готовое мясо перекладываем из сковороды в отдельную тарелку.

3 . Этап

Пока жарится мясо, займемся овощами.

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: Пока жарится мясо, займемся овощами.

4 . Этап

Овощи режем крупно. Лук - полукольцами. Болгарский перец (у меня был один красный и один желтый) - дольками, помидоры - длинными брусочками. Размер (по ширине) нарезки овощей должен быть соизмерим с шириной полоски мяса (т. е. около 1 см). Острый перец (количество зависит от того, насколько вы любите остренькое) и чеснок режем мелко.

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: Овощи режем крупно. Лук - полукольцами. Болгарский перец (у меня был один красный и один желтый) - дольками, помидоры - длинными брусочками. Размер (по ширине) нарезки овощей должен быть соизмерим с шириной полоски мяса (т. е. около 1 см). Острый перец (количество зависит от того, насколько вы любите остренькое) и чеснок режем мелко.

5 . Этап

Вот наши нарезанные овощи. В сковороду, где жарилось мясо, доливаем масло, чтоб было покрыто дно, и обжариваем овощи на сильном огне несколько минут, постоянно перемешивая и даже встряхивая, пока овощи не станут мягкими. До полуготовности. Они не должны превратиться в икру!

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: Вот наши нарезанные овощи. В сковороду, где жарилось мясо, доливаем масло, чтоб было покрыто дно, и обжариваем овощи на сильном огне несколько минут, постоянно перемешивая и даже встряхивая, пока овощи не станут мягкими. До полуготовности. Они не должны превратиться в икру!

6 . Этап

Параллельно приготовлению мяса и овощей занимаемся картошкой. Картошку (два крупных клубня) нарезаем как для фри и жарим на отдельной сковороде до готовности.

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: Параллельно приготовлению мяса и овощей занимаемся картошкой. Картошку (два крупных клубня) нарезаем как для фри и жарим на отдельной сковороде до готовности.

7 . Этап

Когда овощи стали мягкими, добавляем к ним жареное мясо. Солим, перчим, добавляем полстакана белого сухого вина, 1-2 ст. ложки сока лимона или лайма, 1 ч. л. орегано. Тушим минут 5-10, пока вино не выпарится. В готовое жаркое добавляем жареную картошку, аккуратно перемешиваем, посыпаем рубленой петрушкой и снимаем с огня.

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: Когда овощи стали мягкими, добавляем к ним жареное мясо. Солим, перчим, добавляем полстакана белого сухого вина, 1-2 ст. ложки сока лимона или лайма, 1 ч. л. орегано. Тушим минут 5-10, пока вино не выпарится. В готовое жаркое добавляем жареную картошку, аккуратно перемешиваем, посыпаем рубленой петрушкой и снимаем с огня.

8 . Этап

В качестве гарнира обязательно - вареный рис. Никаких других вариантов!

1. Этап. Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом: В качестве гарнира обязательно - вареный рис. Никаких других вариантов!
Ломо сальтадо-жаркое из говядины с овощами и рисом
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Канапе с крабовым мясом
Канапе с крабовым мясом
Сливаем сок из баночки с крабовым мясом и измельчим мя...
Куриные желудки в молочно-вишневом соусе
Куриные желудки в молочно-вишневом соусе
Желудки помыть, очистить от жёлтых плевок и нарезать н...
Паста с рикоттой
Паста с рикоттой
Для этой пасты я решил использовать фетучини. Ставим ф...
Брусничные пончики
Брусничные пончики
1. Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем, просеив...
Паэлья с мидиями, перцем и горошком
Паэлья с мидиями, перцем и горошком
Для этого рецепта нам понадобится 1 стакан риса Арбори...
Булгур с фаршем и овощами
Булгур с фаршем и овощами
Булгур запарить заранее кипящей водой. Он у меня стоит...
Свекольно-шоколадный пирог
Свекольно-шоколадный пирог
Первым делом смешаем сухие составляющие для нашего пир...
Салат с маринованными огурцами
Салат с маринованными огурцами
Отбиваем филе Кладем филе в листы для жарки, прижимаем...
Салат с баклажаном и нутом
Салат с баклажаном и нутом
Баклажаны и перец нарезать кубиками. Если у вас баклаж...
Сардельки куриные
Сардельки куриные
РАЗ Мясо охлаждаем и пропускаем через самую крупную ре...
Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу
Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу
Из данного количества продуктов получается довольно бо...
Полосатые блинчики с шоколадно-ореховой начинкой
Полосатые блинчики с шоколадно-ореховой начинкой
Вымыть изюм, замочить его в воде (для взрослых в конья...