Name: Лепешки-сконы с имбирем и черносливом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 175 гр.; Сахар тростниковый - 75 гр.; Масло сливочное - 40 гр.; Йогурт - 200 мл.; Соль - 200 мл.; Чернослив - 75 гр.; Имбирь корень - 75 гр.; Мука - 75 гр.; Молоко - 75 гр.

Ингредиенты для - Лепешки-сконы с имбирем и черносливом

1. Мука 175 гр.

2. Сахар тростниковый 75 гр.

3. Масло сливочное 40 гр.

4. Йогурт 200 мл.

5. Соль 200 мл.

6. Чернослив 75 гр.

7. Имбирь корень 75 гр.

8. Мука 75 гр.

9. Молоко 75 гр.

Как вкусно приготовить - Лепешки-сконы с имбирем и черносливом

1 . Этап

Подготовить имбирь и чернослив. Чернослив помыть и обсушить на бумажном полотенце. Затем нарезать небольшими кусочками. Корень имбиря - 2 см средней толщины - почистить и мелко нарезать.

2 . Этап

Включаем для разогрева духовку на 220 градусов. И готовим тесто. Если у Вас есть комбайн, то можно в него сложить все ингредиенты (масло предварительно нарезать небольшими кусочками) и смешать. Тесто получается мягкое и липковатое. Если комбайна нет, то надо сначала растереть все сухие ингредиенты с маслом, затем добавить йогурт и замесить тесто. Или можно сделать тесто, как я. В чашу блендера насыпала самоподнимающуюся муку, щепотку соли, тростниковый сахар. И положила сливочное масло, нарезанное кусочками. И все это несколько минут смешивала в блендере.

1. Этап. Лепешки-сконы с имбирем и черносливом: Включаем для разогрева духовку на 220 градусов. И готовим тесто. Если у Вас есть комбайн, то можно в него сложить все ингредиенты (масло предварительно нарезать небольшими кусочками) и смешать. Тесто получается мягкое и липковатое. Если комбайна нет, то надо сначала растереть все сухие ингредиенты с маслом, затем добавить йогурт и замесить тесто. Или можно сделать тесто, как я. В чашу блендера насыпала самоподнимающуюся муку, щепотку соли, тростниковый сахар. И положила сливочное масло, нарезанное кусочками. И все это несколько минут смешивала в блендере.

3 . Этап

Далее смесь из блендера переложила в миску, добавила имбирь и чернослив и хорошо перемешала.

4 . Этап

Добавила йогурт и окончательно замесила тесто.

5 . Этап

Перекладываем тесто на подпыленную обычной мукой поверхность и раскатываем скалкой. Далее два варианта. Если раскатать толщиной менее 2,5 см, то у нас будут лепешки. Если толщиной 2,5 и более, то будут сконы. И тут уж кому как нравится. Моим домашним больше нравится потоньше, лепешками. После того, как раскатали, выемкой d=5 или 6 см вырезаем лепешки.

1. Этап. Лепешки-сконы с имбирем и черносливом: Перекладываем тесто на подпыленную обычной мукой поверхность и раскатываем скалкой. Далее два варианта. Если раскатать толщиной менее 2,5 см, то у нас будут лепешки. Если толщиной 2,5 и более, то будут сконы. И тут уж кому как нравится. Моим домашним больше нравится потоньше, лепешками. После того, как раскатали, выемкой d=5 или 6 см вырезаем лепешки.

6 . Этап

Лепешки перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если бумаги для выпечки нет, то противень присыпьте мукой (смазывать маслом противень не надо). Если лепешки разложить подальше друг от друга, то края лепешек получатся хрустящими. Если лепешки разложить плотнее друг к другу, то лепешки будут помягче. Поэтому раскладываете в зависимости от Ваших предпочтений. Выложенные на противень лепешки надо смазать молоком. И ставим противень с лепешками в духовку. Выпекать 12-15 минут. Готовность лепешек можно определить по звуку - если постучать по основанию, звук должен быть глухой.

1. Этап. Лепешки-сконы с имбирем и черносливом: Лепешки перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если бумаги для выпечки нет, то противень присыпьте мукой (смазывать маслом противень не надо). Если лепешки разложить подальше друг от друга, то края лепешек получатся хрустящими. Если лепешки разложить плотнее друг к другу, то лепешки будут помягче. Поэтому раскладываете в зависимости от Ваших предпочтений. Выложенные на противень лепешки надо смазать молоком. И ставим противень с лепешками в духовку. Выпекать 12-15 минут. Готовность лепешек можно определить по звуку - если постучать по основанию, звук должен быть глухой.

7 . Этап

Готовые лепешки остудить на решетке и можно подавать к столу. К лепешкам можно подать сливочное масло и абрикосовый джем, который идеально подходит к этим лепешкам.