22.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Фарш | 350 гр. |
| 2. | Рис | 1 ст. |
| 3. | Лук репчатый | 2 шт. |
| 4. | Морковь | 1 шт. |
| 5. | Болгарский перец | 1 шт. |
| 6. | Сметана | 150 гр. |
| 7. | Капуста белокочанная | 200 гр. |
| 8. | Масло оливковое | 2 ст. л. |
| 9. | Соль | 2 ст. л. |
| 10. | Перец черный | 2 ст. л. |
| 11. | Яйцо куриное | 1 шт. |
| 12. | Мука | 100 гр. |
| 13. | Вода | 150 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Первым делом подготовим нашу капусту. Ее необходимо нарезать квадратиками и отправить в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. Затем отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода и немного остыла.
2 . Этап
Теперь возьмем фарш, добавим к нему отваренный до полуготовности рис, мелкорезанный лук и остывшую капусту.
3 . Этап
Вбиваем яйцо и солим/перчим по вкусу на этом этапе.
4 . Этап
Хорошо вымешиваем фарш, чтобы масса была достаточно пластичной (не рассыпчатой)
5 . Этап
Мокрыми руками формируем голубцы, слегка их отбивая из руки в руку, чтобы они получились плотненькими и хорошо собранными/сформиров анными. Обваливаем их в муке.
6 . Этап
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла (у меня оливковое).
7 . Этап
Жарим на среднем огне по 5-7 минут до образования румяной корочки. Затем перекладываем голубцы в жаропрочную форму для запекания или в чашу мультиварки (как делала это я)
8 . Этап
Приготовим соус: нарежем кубиками лук и перец, морковь трем на крупной терке.
9 . Этап
Припускаем овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. На это уйдет порядка 5 минут. Добавляем сметану и 150 грамм воды. Перемешиваем.
10 . Этап
Вводим 1 ст. л. муки и хорошо перемешиваем. Тушим 3 минутки наш соус.
11 . Этап
Покрываем соусом голубцы и отправляем в духовку с температурой 170 градусов на 20-25 минут. Я готовила в мультиварке на режиме МУЛЬТИПОВАР с температурой 170 градусов те же 20 минут.