Бараньи ребрышки

1 . Этап

Бараньи ребрышки разделать на небольшие, порционные кусочки, лук нарезать полукольцами.

2 . Этап

Казан разогреть и налить масло, хорошо его прогреть.Закладываем в казан ребрышки и готовим до 5 минут, до красивого золотистого цвета, не забывая постоянно помешивать. Добавляем кориандр.

3 . Этап

Укладываем лук сверху на мясо ровной, аккуратной шапкой. Перемешивать его не нужно.

4 . Этап

Теперь осталось лишь плотно закрыть казан крышкой, уменьшить огонь и оставить готовиться 40 минут . Время зависит от количества и температуры. Поэтому В конце приготовления крышку можно открыть и попробывать.

5 . Этап

Выправить вкус на соль и перец ,перемешать содержимое казана и подождать еще пару минут, чтобы мясные и луковые соки на дне казана образовали нечто вроде соуса.

6 . Этап

Подаем, выложив ребра на лепешку или лаваш, присыпав любимой зеленью и крупно смолотым черным перцем.