Ингредиенты для - Квашеные помидоры за 3 дня

1. Помидоры 3 кг.
2. Черешковый сельдерей 1 пучок
3. Чеснок 1 шт.
4. Укроп 1 пучок
5. Соль 2 ст. л.
6. Сахар 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Квашеные помидоры за 3 дня

1 . Этап

Подготавливаем сельдерей, укроп и чеснок. В Индии с укропными зонтиками проблема, поэтому приходится везти семена для засолки из Москвы или использовать, как в этом случае, просто зелень укропа. У сельдерея отрезаем верхушки с зеленью, а черешки нарезаем на кусочки длиной примерно 10 см. Укроп можно закладывать целиком, можно разрезать.

1. Этап. Квашеные помидоры за 3 дня: Подготавливаем сельдерей, укроп и чеснок. В Индии с укропными зонтиками проблема, поэтому приходится везти семена для засолки из Москвы или использовать, как в этом случае, просто зелень укропа. У сельдерея отрезаем верхушки с зеленью, а черешки нарезаем на кусочки длиной примерно 10 см. Укроп можно закладывать целиком, можно разрезать.

2 . Этап

Берем помидоры, моем, вытираем насухо.

1. Этап. Квашеные помидоры за 3 дня: Берем помидоры, моем, вытираем насухо.

3 . Этап

А теперь ноу-хау: для того, чтобы помидоры просолились за 3 дня, необходимо у каждого вырезать место, где крепилась плодоножка. Это несложно и не занимает много времени.

1. Этап. Квашеные помидоры за 3 дня: А теперь ноу-хау: для того, чтобы помидоры просолились за 3 дня, необходимо у каждого вырезать место, где крепилась плодоножка. Это несложно и не занимает много времени.

4 . Этап

Вырезаем аккуратно, чтобы отверстие не было слишком большим, а то при заливке кипятком плод расползется. Раньше я для красоты в эту дырочку вставляла маленькую дольку чеснока. Сейчас бросила это занятие, т. к. на вкус это не влияет, а времени уходит много. А дальше все настолько просто, что даже не имеет смысл сопровождать фотографиями. Чеснок делим на дольки и чистим. Берем 3 л воды, доводим до кипения, добавляем соль и сахар. В кипяток, буквально на 30 сек, бросаем стебли сельдерея и тут же шумовкой их вынимаем. Оставляем кастрюлю с кипятком на маленьком огне.

1. Этап. Квашеные помидоры за 3 дня: Вырезаем аккуратно, чтобы отверстие не было слишком большим, а то при заливке кипятком плод расползется. Раньше я для красоты в эту дырочку вставляла маленькую дольку чеснока. Сейчас бросила это занятие, т. к. на вкус это не влияет, а времени уходит много. А дальше все настолько просто, что даже не имеет смысл сопровождать фотографиями. Чеснок делим на дольки и чистим. Берем 3 л воды, доводим до кипения, добавляем соль и сахар. В кипяток, буквально на 30 сек, бросаем стебли сельдерея и тут же шумовкой их вынимаем. Оставляем кастрюлю с кипятком на маленьком огне.

5 . Этап

Начинаем собирать нашу банку: укладываем помидоры, укроп, зелень и черешки сельдерея, чеснок. Помидоры старайтесь класть дырочками вверх, чтобы из них при заливке выходил воздух, препятствующий проникновению рассола внутрь. Заливаем все это рассолом, который у нас стоял на маленьком огне. Оставьте примерно 1 стакан рассола на тот случай, если помидоры вберут в себя воду, тогда придется на следующий день немного долить.

1. Этап. Квашеные помидоры за 3 дня: Начинаем собирать нашу банку: укладываем помидоры, укроп, зелень и черешки сельдерея, чеснок. Помидоры старайтесь класть дырочками вверх, чтобы из них при заливке выходил воздух, препятствующий проникновению рассола внутрь. Заливаем все это рассолом, который у нас стоял на маленьком огне. Оставьте примерно 1 стакан рассола на тот случай, если помидоры вберут в себя воду, тогда придется на следующий день немного долить.

6 . Этап

Оставляем банку в теплом помещении. Я прикрываю горлышко блюдечком. За 3 дня рассол помутнеет, а на поверхности появятся пузырьки. Чем хороша такая засолка, что всегда можно попробовать, насколько готов рассол. Как только вы сочтете его удовлетворительным по кислоте, закрываете крышкой (в смысле просто закрываете, а не консервируете!) и убираете в холодильник. Через день можно кушать.

1. Этап. Квашеные помидоры за 3 дня: Оставляем банку в теплом помещении. Я прикрываю горлышко блюдечком. За 3 дня рассол помутнеет, а на поверхности появятся пузырьки. Чем хороша такая засолка, что всегда можно попробовать, насколько готов рассол. Как только вы сочтете его удовлетворительным по кислоте, закрываете крышкой (в смысле просто закрываете, а не консервируете!) и убираете в холодильник. Через день можно кушать.

7 . Этап

Хотя в этом рецепте никакие специи кроме чеснока, укропа и сельдерея не используются, помидоры получаются необыкновенно ароматными и вкусными. Приятного аппетита! P.S. Я уже очень давно отказалась от маринования помидоров и огурцов. Не дружу я с уксусом, и он меня не любит. А при таком заквашивании в рассоле одна только польза. Помидоры получаются, как бочковые. Кроме того, стебли сельдерея не менее вкусны, чем сами помидоры.

1. Этап. Квашеные помидоры за 3 дня: Хотя в этом рецепте никакие специи кроме чеснока, укропа и сельдерея не используются, помидоры получаются необыкновенно ароматными и вкусными. Приятного аппетита! P.S. Я уже очень давно отказалась от маринования помидоров и огурцов. Не дружу я с уксусом, и он меня не любит. А при таком заквашивании в рассоле одна только польза. Помидоры получаются, как бочковые. Кроме того, стебли сельдерея не менее вкусны, чем сами помидоры.
Квашеные помидоры за 3 дня
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Салат с инжиром и рукколой
Салат с инжиром и рукколой
Подготовьте ингредиенты. Рукколу вымойте и просушите,...
Бургер Слоппи Джо
Бургер Слоппи Джо
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Почистите лук...
Закуска Ленивый жюльен
Закуска Ленивый жюльен
Сушеные белые грибы моем и оставляем на час в холодной...
Тыквенный блинный торт
Тыквенный блинный торт
Приготовление: Муку, крахмал, соль, сахар, соду - смеш...
Пирог с грибами, курицей и сыром
Пирог с грибами, курицей и сыром
Натереть маргарин на крупной терке Соду погасить в 6 с...
Творожно-яблочный пирог
Творожно-яблочный пирог
Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой. Муку п...
Палтус с цитрусовым соусом
Палтус с цитрусовым соусом
Апельсиновый сок я делаю сама. Свежевыжатый сок богат...
Грудинка свиная, запеченная в аэрогриле
Грудинка свиная, запеченная в аэрогриле
Чистим чеснок и разрезаем каждый зубчик в длину пример...
Рис с лимоном и мятой
Рис с лимоном и мятой
-Влад, глянь, там курица сварилась? -Сейчас бульона от...
Скумбрия в мармеладной глазури с яблоками
Скумбрия в мармеладной глазури с яблоками
Скумбрию совсем необязательно покупать в виде филе. Он...
Гречневое полено с печенью и грибами
Гречневое полено с печенью и грибами
Взять стакан гречневой ядрицы. Я очень люблю готовить...
Кальцоне с овощной начинкой
Кальцоне с овощной начинкой
Дрожжи растворяем в теплой воде. Сразу хочу предупреди...