Ингредиенты
Название Значение
1. Хлеб ржаной 700 гр.
2. Сахар 500 гр.
3. Дрожжи живые 25 гр.
4. Мука 1 ст. л.
5. Вода 10 л.
Приготовление

1. Этап

Хлеб нарежьте небольшими кусочками и подсушите в духовке чтобы края стали аж немного черными.

2. Этап

Воду доведите до кипения, добавьте в неё хлеб и варите минуту. Затем выключите огонь и оставьте настаиваться ночь.

3. Этап

Когда хлеб настоится нужно приготовить опару. Смешайте дрожжи, муку, 1 ст. л. сахара и 1 ст. воды в которой уже настоялись сухарики. Оставьте в теплом месте на 30 минут.

4. Этап

Всю воду процедите от хлеба и добавьте в неё опару и сахар, хорошо перемешайте и оставьте бродить при комнатной температуре на 8 часов.

5. Этап

Квас постоянно помешивая разлейте по бутылкам, плотно закройте крышками и оставьте еще на 4-6 часов при комнатной температуре.

6. Этап

Готовый квас охладите и подавайте, храните в холодильнику.

7. Этап

Приятного пития!!!

8. Этап

Квас домашний на опаре и черном хлебе получается очень вкусным, насыщенным и ароматным, а также при наливании создает красивую пену. Если у вас в доме довольно жарко тогда рекомендую немного уменьшить время настаивания напитка, так как дрожжи могут перебродить и дать слишком яркий вкус похожий даже чем то бражку. Для уверенности что напиток получится хорошим время на брожение оставьте неизменное, а вот когда разольете по бутылкам тогда уже держите минимально указанное время, затем попробуйте и если вкус Вас устроит охладите и подавайте, а если будет нужно тогда оставьте еще на час или два.