Ингредиенты для - Курица с Сицилийской пеперонатой
Как вкусно приготовить - Курица с Сицилийской пеперонатой
1 . Этап
Для приготовления, в принципе, можно брать любые части курицы, я предпочла взять бёдра. Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и свежемолотой смесью перцев.
2 . Этап
У каждой хозяйки своя технология жарки мяса птицы. Наливаем на сковороду масло, нагреваем на максимальном огне, кладём бёдра кожей вниз. Обжариваем, не закрывая крышки, до румяности (около 7-8 минут).
3 . Этап
Переворачиваем бёдра, жарим с обратной стороны (около 8 минут). Убираем курицу на тарелку.
4 . Этап
Пока жарится курица, помидоры моем, нарезаем кубиками. Помидоры должны быть почти переспелые, сочные и мясистые.
5 . Этап
Овощи моем, чистим. Перцы нарезаем тонкими полосками, лук полукольцами, чеснок пластинками. Также тонкими полосками нарезаем перец чили.
6 . Этап
Сковороду после жарки курицы не моем, это не мой каприз, так было по рецепту, что мне очень понравилось. Обжариваем порезанный лук.
7 . Этап
Добавляем уксус и сахар и тушим пару минут.
8 . Этап
Добавляем болгарский перец и чили, перемешиваем, жарим на максимальном огне 5 минут.
9 . Этап
Добавляем помидоры и чеснок, перемешиваем.
10 . Этап
Солим. Кладём промытый изюм и каперсы. Всё перемешиваем и тушим 10 минут при открытой крышке.
11 . Этап
Кладём сверху обжаренные бёдра, немного утопив их в соусе (я положила три бедра). При открытой крышке тушим курицу около 10 минут.
12 . Этап
Соус должен немного загустеть (выпариться).
13 . Этап
Подаём на сковороде. Посыпаем обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками. Украшаем листиками мяты. Если вам не нравится мята, можете украсить базиликом. Приятного аппетита!