Курица Рыцарь в доспехах

1 . Этап

В сотейник налить 3 ст воды, всыпать дикий рис, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 50 минут, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

2 . Этап

Курицу вымыть и как следует обсушить, посолить и поперчить внутри Сухие грибы замочить на 30 минут, процедить через сито, нарезать, а жидкость пропустить через фильтр и не выливать!

3 . Этап

Шампиньоны порезать, лук порезать мелким кубиком, а сельдерей пластинками.

4 . Этап

Разогреть 3 ст л сливочного масла и протушить лук, сельдерей, грибы сухие и шампиньоны 8 минут.

5 . Этап

Добавить в сковороду готовый рис, посолить, поперчить - я добавила немного паприки, всыпать орехи, прогреть и выключить огонь

6 . Этап

Начинить курицу фаршем, хорошо скрепить кожу.

7 . Этап

На дно формы выложить в один слой хлеб, на него оставшийся фарш.

8 . Этап

На фарш выложить курицу и обмазать оставшимся сливочным маслом Выложить поверх бекон в виде панциря, ножки курицы связать, влить на рис воду из-под сушеных грибов.

9 . Этап

Накрыть курицу фольгой и поставить в разогретую до 200 духовку.

10 . Этап

За 20 минут до окончания снять фольгу и подрумянить. У меня курица готовилась 1 час 50 минут. Подавать в горячем виде У меня форма керамическая - в ней готовится обычно немного дольше - ориентируйтесь на свою.