Name: Курица, фаршированная ветчиной и овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Курица - 1000 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Булочки - 1 ломтика; Сливки - 100 мл.; Морковь - 1 шт.; Горошек зеленый - 1 горсти; Стручковая фасоль - 1 горсти; Маслины - 1 горсти; Шампиньоны - 100 гр.; Ветчина - 200 гр.; Болгарский перец - 200 гр.; Чеснок - 1 зубка; Соль - 1 ч. л.; Паприка - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Курица, фаршированная ветчиной и овощами

1. Курица 1000 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Масло сливочное 2 ст. л.

4. Булочки 1 ломтика

5. Сливки 100 мл.

6. Морковь 1 шт.

7. Горошек зеленый 1 горсти

8. Стручковая фасоль 1 горсти

9. Маслины 1 горсти

10. Шампиньоны 100 гр.

11. Ветчина 200 гр.

12. Болгарский перец 200 гр.

13. Чеснок 1 зубка

14. Соль 1 ч. л.

15. Паприка 1 ч. л.

16. Кориандр 1 ч. л.

17. Перец черный 1 ч. л.

18. Чесночный порошок 1 ч. л.

19. Масло оливковое 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Курица, фаршированная ветчиной и овощами

1 . Этап

Для фарширование лучше взять птицу среднего размера, ее будет удобнее нарезать на порции.

2 . Этап

Со стороны ножек начать отделять кожу от мяса, надрезая ее при необходимости острым ножом. В области голени, разрубить ножом косточки, оставив при этом часть суставов на коже. Крылья оставить целыми, отделив кости в области плечевых суставов. Производя данную манипуляцию, старайтесь не нарушать целостность кожи. Снятую шкурку хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

1. Этап. Курица, фаршированная ветчиной и овощами: Со стороны ножек начать отделять кожу от мяса, надрезая ее при необходимости острым ножом. В области голени, разрубить ножом косточки, оставив при этом часть суставов на коже. Крылья оставить целыми, отделив кости в области плечевых суставов. Производя данную манипуляцию, старайтесь не нарушать целостность кожи. Снятую шкурку хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

3 . Этап

Срезать с костей мясо. Кости не потребуются, их можно оставить для варки бульона. Снятое мясо перекрутить на мясорубке в фарш вместе с обжаренным в сливочном масле репчатым луком и чесноком и размоченным в сливках кусочком булки.

1. Этап. Курица, фаршированная ветчиной и овощами: Срезать с костей мясо. Кости не потребуются, их можно оставить для варки бульона. Снятое мясо перекрутить на мясорубке в фарш вместе с обжаренным в сливочном масле репчатым луком и чесноком и размоченным в сливках кусочком булки.

4 . Этап

Добавить к фаршу выбранные овощи: нарезанные кубиками морковь и болгарский перец, замороженные зеленый горошек и стручковую фасоль, шампиньоны и маслины целиком. Туда же добавить кубики ветчины, соль и специи. Все тщательно перемешать.

1. Этап. Курица, фаршированная ветчиной и овощами: Добавить к фаршу выбранные овощи: нарезанные кубиками морковь и болгарский перец, замороженные зеленый горошек и стручковую фасоль, шампиньоны и маслины целиком. Туда же добавить кубики ветчины, соль и специи. Все тщательно перемешать.

5 . Этап

Разложить кожу птицы и заполнить ее подготовленной начинкой. Не следует туго набивать оболочку, при запекании она может лопнуть. Все места разрывов и отверстия скрепить с помощью деревянных зубочисток.

1. Этап. Курица, фаршированная ветчиной и овощами: Разложить кожу птицы и заполнить ее подготовленной начинкой. Не следует туго набивать оболочку, при запекании она может лопнуть. Все места разрывов и отверстия скрепить с помощью деревянных зубочисток.

6 . Этап

Для аппетитной корочки смазать нафаршированную птицу смесью из паприки, сухого чесночного порошка и растительного масла. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до аппетитной румяности. При подаче не забудьте удалить зубочистки.