Куриный террин с черносливом и фисташками

1 . Этап

Первым делом хорошо моем чернослив, кладем в чашу, посыпаем сахаром и заливаем коньяком. Даем настояться не забывая помешивать, примерно 20-30 минут.

2 . Этап

С куриных бедер и печени срезаем все лишнее и ненужное, такое как шкурка и жир.

3 . Этап

Лук и чеснок чистим, вместе с куриными бедрами и печенью складываем в чашу комбайна. Добавляем соль и специи по вкусу.

4 . Этап

Пробиваем 1-2 минуты на 2 скорости используя нож-измельчитель.

5 . Этап

К полученному фаршу добавляем очищенные фисташки и перемешиваем.

6 . Этап

Форму для запекания террина выстилаем полосками бекона.

7 . Этап

На бекон выкладываем половину куриного фарша, сверху кладем ровным слоем вымоченный чернослив.

8 . Этап

Завершающим этапом выкладываем оставшийся фарш и хорошенько его разравниваем.

9 . Этап

Накрыть все ломтиками бекона.

10 . Этап

Форму с террином поставить на противень заполненный водой и запекать в духовке 1 час при 160 С.

11 . Этап

Террин достать из духовки. Слить образовавшуюся во время готовки жидкость. Дать полностью остыть. Перевернуть на блюдо и нарезать ломтиками.