Name: Куриные желудки с грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Куриные желудки - 500 гр.; Шампиньоны - 400 гр.; Лук зеленый - 1 пучок; Лук порей - 1 шт.; Перец чили - 1 шт.; Имбирь корень - по вкусу; Бадьян - 2 шт.; Чеснок - 4 зубка; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соевый соус - 2 ст. л.; Вино рисовое - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Сахар - 1 щепотка; Масло кунжутное - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Куриные желудки с грибами

1. Куриные желудки 500 гр.

2. Шампиньоны 400 гр.

3. Лук зеленый 1 пучок

4. Лук порей 1 шт.

5. Перец чили 1 шт.

6. Имбирь корень по вкусу

7. Бадьян 2 шт.

8. Чеснок 4 зубка

9. Соль по вкусу

10. Перец черный по вкусу

11. Соевый соус 2 ст. л.

12. Вино рисовое 2 ст. л.

13. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

14. Сахар 1 щепотка

15. Масло кунжутное по вкусу

16. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриные желудки с грибами

1 . Этап

Все хорошо моем. Желудки нарезаем небольшими кусочками и обвариваем в кипятке минут 10. Отбрасываем на дуршлаг. Шампиньоны нарезаем на четвертинки.

2 . Этап

Порей и чили нарезаем колечками, лук наискосок небольшими перьями. Чеснок мелко шинкуем.

3 . Этап

Имбирь нарезаем кольцами, бадьян берем целиком.

4 . Этап

Вок ставвим на огонь, разогреваем в нем хорошую порцию растительного масла. Кладем имбирь и бадьян.

5 . Этап

Шампиньоны перемешиваем со столовой ложкой крахмала, солим перчим.

6 . Этап

Когда масло хорошо раскалилось (будет заметно по имбирю, от него пойдут пузырьки), кладем в вок грибы и хорошенько их обжариваем, периодически помешивая.

1. Этап. Куриные желудки с грибами: Когда масло хорошо раскалилось (будет заметно по имбирю, от него пойдут пузырьки), кладем в вок грибы и хорошенько их обжариваем, периодически помешивая.

7 . Этап

Обваливаем в крахмале желудочки. Сильно не нужно, они должны быть немного припудрены.

8 . Этап

Перекладываем шумовкой грибы из вока в отдельную миску. Кладем в вок желудки. Обжариваем, хорошо помешивая. Пока желудки обжариваются наливаем немножко воды в миску в которой панировали желудки и грибы, добавляем оставшийся крахмал, соевый соус, мирин, кунжутное масло, немного сахара, перец из мельницы. Все хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. Должна получиться остро кисло сладкая заправка.