Ингредиенты для - Куриные крылышки в кляре

1. Крылышки Куриные крылышки 1 уп.
2. Крылышки Чеснок 4 зубка
3. Крылышки Масло растительное 100 гр.
4. Крылышки Соль 100 гр.
5. Крылышки Специи 100 гр.
6. Кляр Яйцо куриное 4 шт.
7. Кляр Кукурузные хлопья 4 шт.
8. Кляр Чипсы 4 шт.
9. Кляр Мука 4 шт.
10. Кляр Сливки 200 мл.
11. Соус Майонез 100 гр.
12. Соус Томатный соус 100 гр.
13. Соус Укроп 4 веточка

Как вкусно приготовить - Куриные крылышки в кляре

1 . Этап

Смешиваем в блендере все, что нужно для маринада: чеснок, соль и масло, пробиваем блендером для практически однородного состояния, У крылышек отрезаем самую крайнюю фалангу и выбрасываем, или оставляем для бульона "на потом". Оставшиеся 2 фаланги разрезаем по суставу, чтобы кляр у нас не "залипал" на сгибе и не был сырым. Складываем в емкость, добавляем туда же маринад, хорошенько вымешиваем, чтобы каждое крылышко было в маринаде и отставляем в теплое местечко, чтобы мариновались побыстрее. Я использовала плиту, тк, в духовке сидели пироги и плита была ну очень теплой. Отличный вариант для ускорения процесса маринования: в СВЧ ставим емкость с водой, доводим ее до кипения (у меня этот процесс на стакан воды занимает 3.5 - 4 минутки), изымаем воду, ставим в печку курочку.

1. Этап. Куриные крылышки в кляре: Смешиваем в блендере все, что нужно для маринада: чеснок, соль и масло, пробиваем блендером для практически однородного состояния, У крылышек отрезаем самую крайнюю фалангу и выбрасываем, или оставляем для бульона

2 . Этап

Пока крылышки у нас маринуются, готовим кляр: яйца взбиваем в пену блендером, добавляем сливки, муку, доводя кляр до состояния "тесто на оладьи", можно чуть жиже. Берем пригоршню кукурузных хлопьев и ломаем их прямо в руках, можно, конечно вооружиться пакетом и скалкой, мне удобнее делать это руками. Ровно также поступаем с картофельными чипсами. Добавляйте постепенно, чередуя хлопья и чипсы. Как только кляр загустеет так, что будет лениво сползать с ложки, достаточно. (при необходимости, если он разбухнет и станет совсем густым всегда можно добавить либо холодного кипятка, либо еще немного сливок. В этот раз мне пришлось добавлять грамм, наверное 50 сливок. Отставляем кляр набухнуть, чтобы "заработала" клейковина муки, он так лучше прилипнет к крылышкам.

1. Этап. Куриные крылышки в кляре: Пока крылышки у нас маринуются, готовим кляр: яйца взбиваем в пену блендером, добавляем сливки, муку, доводя кляр до состояния

3 . Этап

Пока набухает кляр, готовим соус: мелко рубим зелень, смешиваем майонез/сметану/йогурт (что хотите, по собственному вкусу, все варианты достойные) и томатный соус. Пробуем на вкус, доводим по соли, остроте до желаемого и отправляем в холодильник, чтобы вкусы подружились и перемешались

1. Этап. Куриные крылышки в кляре: Пока набухает кляр, готовим соус: мелко рубим зелень, смешиваем майонез/сметану/йогурт (что хотите, по собственному вкусу, все варианты достойные) и томатный соус. Пробуем на вкус, доводим по соли, остроте до желаемого и отправляем в холодильник, чтобы вкусы подружились и перемешались

4 . Этап

Панируем крылья в муке. Это дает нам 100%, что кляр прилипнет, как банный лист и не будет "проплешин" на крыльях.

1. Этап. Куриные крылышки в кляре: Панируем крылья в муке. Это дает нам 100%, что кляр прилипнет, как банный лист и не будет

5 . Этап

Наливаем в емкость, где будут обжариваться наши крылья масло из расчета, чтобы крылышки были наполовину в масле, ставим на средний огонь. Пусть масло греется не "рывком", а постепенно. Дожидаемся, когда масло по консистенции станет, как вода, обмакиваем заранее запанированные крылья в кляр и отправляем на сковороду. Обжариваем крылышки с одной стороны где-то 5 минут, переворачиваем и дожариваем с другой примерно также. Не добавляйте огонь, если не любите "негритят", среднего как раз хватает для того, чтобы крылья приготовились за указанное время, но кляр остался мягким и стал румяным и аппетитным Для того, чтобы крылья не были излишне жирными, отправьте их емвость с бумажными салфетками, пусть минуток 5 полежат, лишнее стечет.

1. Этап. Куриные крылышки в кляре: Наливаем в емкость, где будут обжариваться наши крылья масло из расчета, чтобы крылышки были наполовину в масле, ставим на средний огонь. Пусть масло греется не

6 . Этап

Перекладываем на блюдо, подаем с соусом. У Малаховского соус был другим, сметана 30% жирности, ч. л. горчицы дижонской, с зернами, розовый перец 1/2 ч. л. пробить блендером до однородности, тоже очень вкусный, я в него, правда тоже жгучего красного перчика добавляю. В этот раз дома не оказалось сметаны нужной жирности, из менее жирной соус получается очень жидким. Остроту, естественно, каждый выбирает для себя сам

1. Этап. Куриные крылышки в кляре: Перекладываем на блюдо, подаем с соусом. У Малаховского соус был другим, сметана 30% жирности, ч. л. горчицы дижонской, с зернами, розовый перец 1/2 ч. л. пробить блендером до однородности, тоже очень вкусный, я в него, правда тоже жгучего красного перчика добавляю. В этот раз дома не оказалось сметаны нужной жирности, из менее жирной соус получается очень жидким. Остроту, естественно, каждый выбирает для себя сам
Куриные крылышки в кляре
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
15 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Покромка говяжья
Покромка говяжья
Мясо промойте и обсушите. Аккуратно разрежьте ножом и...
Вегетарианское тесто для пирожков
Вегетарианское тесто для пирожков
В миску высыпьте все сухие составляющие: муку, соль, к...
Веганская паста с краснокочанной капустой
Веганская паста с краснокочанной капустой
Краснокочанную капусту нарезаем длинной тонкой соломко...
Уральские пельмени
Уральские пельмени
Готовим тесто. Муку смешиваем с яйцами и водой, солим....
Куриная грудка, запечённая в соусе с перцем
Куриная грудка, запечённая в соусе с перцем
Время приготовления указано без учёта времени для мари...
Трдло
Трдло
Итак, приступим. Орехи измельчаем. Но не в пудру, а та...
Борщ с репой
Борщ с репой
Лук порежем полукольцами и обжарим на растительном мас...
Творожные булочки с корицей Собачки
Творожные булочки с корицей Собачки
Для приготовления теста я использовала ХБП. В ведёрко...
Йеменский Малаух
Йеменский Малаух
Для начала на сковороде в растительном масле слегка по...
Салат Нева
Салат Нева
Заранее отваренный картофель почистить и порезать мале...
Творожной пирог с вишней
Творожной пирог с вишней
Бисквитное печенье раскрошить. В ту же миску добавить...
Лапша удон с овощами
Лапша удон с овощами
Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите. Лапшу...