06.04.2022
264
Информация о рецепте
Количество порций:
2
Калорийность:
18.85
Углеводы:
0.69
Жиры:
1.01
Белки:
1.55
Вода:
2.93

Ингредиенты

Название Значение
1. Куриная печень 700 гр.
2. Мука 80 гр.
3. Перец черный 1 ч. л.
4. Масло растительное 12 ст. л.
5. Масло сливочное 50 гр.
6. Шампиньоны 300 гр.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Чеснок 4 зубка
9. Фенхель 2 ст. л.
10. Вино белое сухое 150 гр.

Приготовление

1 . Этап

Грибы промыть, очистить и нарезать дольками. В сотейнике или сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить грибы в течение 3 мин. Не пережарьте. Грибочки должны остаться упругими. Грибы переложите в другую посуду.

1. Этап. Грибы промыть, очистить и нарезать дольками. В сотейнике или сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить грибы в течение 3 мин. Не пережарьте. Грибочки должны остаться упругими. Грибы переложите в другую посуду.

2 . Этап

Добавьте в сковороду оставшееся сливочное и растительное масло и обжарьте нашинкованный чеснок и лук полукольцами до светло-золотистого цвета; переложите лук к грибам. В сковороде останется достаточно масла для обжарки печени.

1. Этап. Добавьте в сковороду оставшееся сливочное и растительное масло и обжарьте нашинкованный чеснок и лук полукольцами до светло-золотистого цвета; переложите лук к грибам. В сковороде останется достаточно масла для обжарки печени.

3 . Этап

Заранее вымытую и очищенную печень поперчить, обвалять в муке и обжарить 7-10 мин., помешивая. Переложить печень к грибам и луку. Влить в сотейник вино, добавить мелко нарезанный фенхель. Проварить минуты три на слабом огне. Выложить к вину в сотейник печень с грибами. Посолить по вкусу, перемешать и потушить на небольшом огне около 5 мин.

1. Этап. Заранее вымытую и очищенную печень поперчить, обвалять в муке и обжарить 7-10 мин., помешивая. Переложить печень к грибам и луку. Влить в сотейник вино, добавить мелко нарезанный фенхель. Проварить минуты три на слабом огне. Выложить к вину в сотейник печень с грибами. Посолить по вкусу, перемешать и потушить на небольшом огне около 5 мин.

4 . Этап

При подаче на стол посыпьте нарезанным кубиками помидором, предварительно очищенным от кожицы и семян. Bon Appetit!

1. Этап. При подаче на стол посыпьте нарезанным кубиками помидором, предварительно очищенным от кожицы и семян. Bon Appetit!