Name: Куриная печень Форестер
Yield: 2
Ingredients: Куриная печень - 700 гр.; Мука - 80 гр.; Перец черный - 1 ч. л.; Масло растительное - 12 ст. л.; Масло сливочное - 50 гр.; Шампиньоны - 300 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 4 зубка; Фенхель - 2 ст. л.; Вино белое сухое - 150 гр.

Ингредиенты для - Куриная печень Форестер

1. Куриная печень 700 гр.

2. Мука 80 гр.

3. Перец черный 1 ч. л.

4. Масло растительное 12 ст. л.

5. Масло сливочное 50 гр.

6. Шампиньоны 300 гр.

7. Лук репчатый 1 шт.

8. Чеснок 4 зубка

9. Фенхель 2 ст. л.

10. Вино белое сухое 150 гр.

Как вкусно приготовить - Куриная печень Форестер

1 . Этап

Грибы промыть, очистить и нарезать дольками. В сотейнике или сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить грибы в течение 3 мин. Не пережарьте. Грибочки должны остаться упругими. Грибы переложите в другую посуду.

2 . Этап

Добавьте в сковороду оставшееся сливочное и растительное масло и обжарьте нашинкованный чеснок и лук полукольцами до светло-золотистого цвета; переложите лук к грибам. В сковороде останется достаточно масла для обжарки печени.

1. Этап. Куриная печень Форестер: Добавьте в сковороду оставшееся сливочное и растительное масло и обжарьте нашинкованный чеснок и лук полукольцами до светло-золотистого цвета; переложите лук к грибам. В сковороде останется достаточно масла для обжарки печени.

3 . Этап

Заранее вымытую и очищенную печень поперчить, обвалять в муке и обжарить 7-10 мин., помешивая. Переложить печень к грибам и луку. Влить в сотейник вино, добавить мелко нарезанный фенхель. Проварить минуты три на слабом огне. Выложить к вину в сотейник печень с грибами. Посолить по вкусу, перемешать и потушить на небольшом огне около 5 мин.