Кунжутное бурфи

1 . Этап

Подготовим необходимые ингредиенты. Масло возьмите качественное, жирностью 82,5%. Сухое молоко обязательно цельное, не заменитель.

2 . Этап

Кунжут обжарьте на среднем огне до золотистости, переложите в тарелочку.

3 . Этап

На этой же сковороде растопите сливочное масло, оно приобретет ореховый привкус.

4 . Этап

Всыпьте в масло сахар и, постоянно помешивая, проварите около 5 минут.

5 . Этап

Сахар не растворится, но не будет кристаллов.

6 . Этап

Добавим сметану.

7 . Этап

Постоянно помешивая проварим еще минут 5. Сахар полностью растворится. Доводим смесь до мелких "бульков".

8 . Этап

Горячую смесь перельем в удобную для взбивания емкость.

9 . Этап

Взобьем смесь до легкого увеличения объема.

10 . Этап

На этом этапе добавьте, по желанию, ваниль. Всыпаем кунжут и постепенно, по 1 ст. л. сухое молоко. У меня ушло около 180гр сухого молока. Старайтесь не переборщить, это негативно скажется на вкусе блюда.

11 . Этап

Консистенция получится вот такая, смесь не стекает, а как-бы тянется за лопаткой. Миксером уже вымесить не получится. Значит сухого молока достаточно.

12 . Этап

Для охлаждения бурфи лучше использовать одноразовую форму, предварительно смазав ее растительным маслом. Перекладываем десерт в форму и разравниваем.

13 . Этап

Орехи выкладываем в произвольном порядке, немного вдавливаем их в помадку. Охлаждаем бурфи в холодильнике около 30 минут.

14 . Этап

Охлажденный десерт нарезаем прямо в форме.