Круассаны Вкусно и просто

1 . Этап

Смешать 3 ст. ложки сахара (можно больше), дрожжи и теплую воду. Поставить в теплое место на 10-15 минут до образования пены. (Я ставлю в предварительно разогретую до 30-40 градусов и выключенную духовку.)

2 . Этап

Добавить соль, яйца, оливковое масло. Постепенно добавляя просеянную муку замесить мягкое, чуть липкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. (Я снова ставлю в духовку.)

3 . Этап

Тесто должно увеличиться в два раза.

4 . Этап

Разделить тесто на 10 или 15 колобков, накрыть полотенцем и оставить подходить пока растопите маргарин, приготовите начинку, сахар для присыпки, противень (если нужно, смажьте любым маслом - я использую коврик для выпечки).

5 . Этап

5 колобков раскатайте в лепёшки. Возьмите одину, смажьте её растопленным маргарином, посыпьте сахаром. Сверху положите вторую, повторите тоже самое. Потом третью и четвертую. Накройте пятой, защипайте края по кругу.

6 . Этап

Раскатайте, поделите на сегменты (у меня 8), сделайте по центру надрезы.

7 . Этап

В основе положите начинку, скрутите от основы к центру, формируя круассан. Если нужно, защипайте края, я этого не делаю.

8 . Этап

Уложите на противень хвостиком вниз. Смажьте растопленным маргарином, посыпьте сахаром. И только теперь включите духовку на разогрев.

9 . Этап

Выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке до румяности.

10 . Этап

Приятного аппетита!!!