23.03.2021
538
Информация о рецепте
Приготовление:
1 час. 10 мин.
Сложность:
Легкий
Калорийность:
27.72
Углеводы:
0.69
Жиры:
9.87
Белки:
1.99
Вода:
0.21

Ингредиенты

Название Значение
1. Кровь свиная 2 л.
2. Свиная шкура 300 гр.
3. Сало 100 гр.
4. Гречка 100 гр.
5. Лук репчатый 5 шт.
6. Чеснок 1 головка
7. Кишки свиные 1 м.
8. Перец черный по вкусу
9. Соль по вкусу

Приготовление

1 . Этап

Свиные шкурки нужно очень хорошо промыть, поскребите ножом и снова промойте, повторите эту процедуру несколько раз. Залейте водой и варите после закипания на медленном огне 30 минут.

1. Этап. Свиные шкурки нужно очень хорошо промыть, поскребите ножом и снова промойте, повторите эту процедуру несколько раз. Залейте водой и варите после закипания на медленном огне 30 минут.

2 . Этап

Из шкурок слейте воду, охладите и пропустите через мясорубку с мелкой насадкой. Также нужно перемолоть лук и чеснок.

1. Этап. Из шкурок слейте воду, охладите и пропустите через мясорубку с мелкой насадкой. Также нужно перемолоть лук и чеснок.

3 . Этап

Гречку отварите до готовности, но не переварите. Добавьте крупу к шкуркам, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

1. Этап. Гречку отварите до готовности, но не переварите. Добавьте крупу к шкуркам, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

4 . Этап

Кровь процедите через сыто и влейте к остальным ингредиентам, снова перемешайте.

1. Этап. Кровь процедите через сыто и влейте к остальным ингредиентам, снова перемешайте.

5 . Этап

Кишки промойте, по необходимости поскребите немного ножом. Завяжите один конец кишки, а второй наденьте на специальную насадку. Наполните кишку фаршем до верха, завяжите второй конец, проткните в нескольких местах иглой.

1. Этап. Кишки промойте, по необходимости поскребите немного ножом. Завяжите один конец кишки, а второй наденьте на специальную насадку. Наполните кишку фаршем до верха, завяжите второй конец, проткните в нескольких местах иглой.

6 . Этап

В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, опустите аккуратно колбасу и варите после закипания 15 минут.

1. Этап. В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, опустите аккуратно колбасу и варите после закипания 15 минут.

7 . Этап

Колбасу переложите в форму для запекания, смажьте немного сливочным маслом и запекайте при 180 градусах 15 минут. Можете вместо запекания обжарить на сковороде с обеих сторон.

1. Этап. Колбасу переложите в форму для запекания, смажьте немного сливочным маслом и запекайте при 180 градусах 15 минут. Можете вместо запекания обжарить на сковороде с обеих сторон.

8 . Этап

Приятного аппетита!!!

9 . Этап

Кровяная колбаса с гречкой очень вкусная, нежная и имеет насыщенный и богатый вкус. Готовить не слишком сложно, вкус блюда будет зависеть от качества крови, свежую кровь можно заказать на мясном рынке или поискать в супермаркете, но все же лучше брать у проверенных поставщиков. Гречка делает колбасу более насыщенной и ароматной. Когда будете запекать или обжаривать кровянку добавьте еще нарезанного чеснока чтобы колбаса была еще более ароматной. Подавайте с любым гарниром, овощами или как закуска к алкоголю.