Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Кролик | 1.5 кг. |
| 2. | Масло сливочное | 50 гр. |
| 3. | Шампиньоны | 300 гр. |
| 4. | Белое вино | 100 мл. |
| 5. | Куриный бульон | 200 мл. |
| 6. | Базилик | 10 гр. |
| 7. | Тимьян | 10 гр. |
| 8. | Укроп | 5 гр. |
| 9. | Петрушка (зелень) | 10 шт. |
| 10. | Сливки 20% | 150 мл. |
| 11. | Желток куриного яйца | 2 шт. |
Приготовление
1. Этап
Травы разделите на 2 букетика и свяжите их ниткой. Кролика нарежьте на кусочки, посолите, поперчите со всех сторон и обжарьте на сливочном масле до румяности.
2. Этап
На сковороде где готовился кролик обжарьте грибы, если они мелкие тогда разрезать не нужно. В конце грибы немного посолите.
3. Этап
Кролика верните в сковороду к грибам, влейте вино и тушите несколько минут.
4. Этап
Затем влейте куриный бульон и добавьте букетики трав. Тушите под крышкой на медленном огне 40 минут. После истечении времени травы нужно выбросить.
5. Этап
Сливки перемешайте до однородности с желтками. Сковророду снимите с огня и влейте сливки, затем верните на очень медленный огонь и готовьте 5 минут. Сливки не дожны кипеть по этому и нужно сковороду для начала снять с огня. В конце блюдо посолите и поперчите по вкусу.
6. Этап
Приятного аппетита!!!
7. Этап
Кролик в сливочно-винном соусе по этому рецепту получается очень нежным, сочным и ароматным. Готовить довольно просто, блюдо несомненнно станет главным на любом праздничном столе. Подавайте кролика с картофельным пюре или любым другим гарниром, также можно приготовить легкий овощной салатик.