28.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Бекон | 500 гр. |
| 2. | Багет | 2 шт. |
| 3. | Бульон | 2 л. |
| 4. | Молоко | 500 мл. |
| 5. | Масло сливочное | 100 гр. |
| 6. | Горчица | 2 ст. л. |
| 7. | Уксус | 2 ст. л. |
| 8. | Соль | по вкусу |
| 9. | Перец черный | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Корейку хорошо карамелизировать (обжарить) в кастрюле со всех сторон, слить лишний жир и залить горячим бульоном или водой.
2 . Этап
Варить на сильном огне 10 минут, потом накрыть крышкой, сделать огонь слабым и еще минимум 30 минут.
3 . Этап
В это время нарезать багет и очень хорошо подрумянить в духовке.
4 . Этап
Корейку вытащить из бульона, положить в бульон сухарики. Залить молоком, предварительно доведенным до кипения. Накрыть крышкой и дать сухарям там хорошо набухнуть. Минут десять.
5 . Этап
Если хотите, чтобы суп был совсем кремообразный, слейте часть бульона с молоком. Добавляем в крем –суп, горчицу, масло и бальзамический уксус (если нет бальзамического, добавьте немного кислинки лимонным соком), солим и перчим по вкусу.
6 . Этап
Хорошо взбиваем блендером. Подаем с гренками! Особенно чудесно, когда он еще держит пенку после блендера. Никто, вот поверьте, никто и никогда не сможет сказать, вам из чего этот суп приготовлен. Мы вначале пытались отгадывать - получалось неважно. А корейку, как гарнир к супу, тоже нужно отправить на стол - с горчицей она будет чудесна.
7 . Этап
Пробуйте! Приятного аппетита!!
