Ингредиенты

Название Значение
1. Фарш 600 гр.
2. Лук белый 1 шт.
3. Чеснок 2 зубка
4. Грибы 150 гр.
5. Масло сливочное 100 гр.
6. Булочки 4 ломтика
7. Молоко 100 мл.
8. Квашеная капуста 3 ч. л.
9. Горчица 1 ч. л.
10. Хрен 1 ч. л.
11. Майоран 1 ч. л.
12. Специи 1 ч. л.
13. Петрушка (зелень) 3 ч. л.
14. Яйцо куриное 3 шт.

Приготовление

1 . Этап

Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.

1. Этап. Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.

2 . Этап

Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).

1. Этап. Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).

3 . Этап

На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.

1. Этап. На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.

4 . Этап

По рецепту полагалось взбить 3 яйца и "замочить" в них раскрошеную на кусочки булку (от меня: я добавила и молоко, поскольку булка в яйцах встала колом! Выношу замечание шеф-повару :-D ).

1. Этап. По рецепту полагалось взбить 3 яйца и

5 . Этап

Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.

1. Этап. Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.

6 . Этап

Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но мне эта "нотка" не понравилась. Больше добавлять карри не буду.

1. Этап. Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но мне эта

7 . Этап

Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.

8 . Этап

Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.

1. Этап. Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.