Name: Кордон блю в конфете
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 4 шт.; Болгарский перец - 4 шт.; Кабачки - 0,5 шт.; Сыр твердый - 4 ломтика; Ветчина - 4 ломтика; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Желток куриного яйца - 1 шт.; Масло сливочное - 80 гр.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Лимонный сок - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Кордон блю в конфете

1. Кордон блю Куриное филе 4 шт.

2. Кордон блю Болгарский перец 4 шт.

3. Кордон блю Кабачки 0,5 шт.

4. Кордон блю Сыр твердый 4 ломтика

5. Кордон блю Ветчина 4 ломтика

6. Кордон блю Масло оливковое 4 ст. л.

7. Кордон блю Соль по вкусу

8. Соус олландез Желток куриного яйца 1 шт.

9. Соус олландез Масло сливочное 80 гр.

10. Соус олландез Соль по вкусу

11. Соус олландез Смесь перцев по вкусу

12. Соус олландез Лимонный сок 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кордон блю в конфете

1 . Этап

Ветчину и чеддер нарезаем соломкой.

2 . Этап

Куриное филе моем, обсушиваем и делаем продольный глубокий надрез не до конца. Фаршируем сыром и ветчиной. Прокалываем филе шпажкой так, чтобы начинка не вывалилась.

1. Этап. Кордон блю в конфете: Куриное филе моем, обсушиваем и делаем продольный глубокий надрез не до конца. Фаршируем сыром и ветчиной. Прокалываем филе шпажкой так, чтобы начинка не вывалилась.

3 . Этап

Обжариваем филе с обеих сторон на оливковом масле до золотистой корочки.

4 . Этап

Ставим курицу в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов.

5 . Этап

Перцы моем, отрезаем стенки и нарезаем соломкой.

6 . Этап

Кабачок также режем соломкой.

7 . Этап

Обжариваем перцы на оливковом масле 3-4 минуты, постоянно помешивая. Солим.

8 . Этап

Отрезаем 4 куска пергамента длиной 40-45 см.

9 . Этап

В центр пергамента выкладываем овощную подушку: сырой кабачок и обжаренные перцы.

10 . Этап

На овощи кладем курицу (предварительно вытащив из филе шпажку).

11 . Этап

Заворачиваем филе в пергамент как конфету.

12 . Этап

Повторяем операцию с остальными филе. Отправляем "конфеты" в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

1. Этап. Кордон блю в конфете: Повторяем операцию с остальными филе. Отправляем

13 . Этап

Тем временем приготовим соус олландез (количество - на 2 порции, при желании можно увеличить ингредиенты). Отвешиваем 80 грамм сливочного масла (здесь важна точность, поэтому используем кухонные весы).

1. Этап. Кордон блю в конфете: Тем временем приготовим соус олландез (количество - на 2 порции, при желании можно увеличить ингредиенты). Отвешиваем 80 грамм сливочного масла (здесь важна точность, поэтому используем кухонные весы).

14 . Этап

Растапливаем масло.

15 . Этап

Тем временем взбиваем яичный желток добела.

16 . Этап

Маленькими порциями вливаем теплое растопленное масло, не прекращая взбивать. Солим, добавляем лимонный сок.

17 . Этап

Наши "конфеты" вынимаем из духовки, раскрываем пергамент. Соус олландез, посыпанный смесью перцев, подаем отдельно - им лучше поливать слегка остывшую, теплую грудку и есть сразу после приготовления.

18 . Этап

А вот кордон блю в разрезе. Это невероятно вкусно, поверьте!) даже без соуса, а просто со свежим салатом или самостоятельно) плюс этого блюда еще и в том, что тарелку не надо мыть после употребления предыдущего блюда, а можно есть прямо из "конфеты", положив ее на тарелку. Приятного аппетита!!!)