Name: Копченое пюре из зеленого горошка
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Горошек зеленый - 400 гр.; Бекон - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Укроп - 1 ст. л.; Петрушка (зелень) - 1 ст. л.; Фенхель - 1 ч. л.; Сливки - 50 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 2 зубка; Цуккини - по вкусу; Томаты вяленые - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лимонный сок - по вкусу

Ингредиенты для - Копченое пюре из зеленого горошка

1. Основные Горошек зеленый 400 гр.

2. Основные Бекон 100 гр.

3. Основные Лук репчатый 1 шт.

4. Основные Укроп 1 ст. л.

5. Основные Петрушка (зелень) 1 ст. л.

6. Основные Фенхель 1 ч. л.

7. Основные Сливки 50 мл.

8. Основные Соль по вкусу

9. Основные Перец черный по вкусу

10. Основные Чеснок 2 зубка

11. Для подачи Цуккини по вкусу

12. Для подачи Томаты вяленые по вкусу

13. Для подачи Соль по вкусу

14. Для подачи Перец черный по вкусу

15. Для подачи Лимонный сок по вкусу

Как вкусно приготовить - Копченое пюре из зеленого горошка

1 . Этап

Для приготовления пюре нам понадобится зеленый горошек замороженный, лук репчатый, бекон, семена фенхеля, чеснок, зелень, соль, перец и сливки.

2 . Этап

Бекон нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на сковороде до мягкости. Пережаривать не надо, он должен остаться мягким.

1. Этап. Копченое пюре из зеленого горошка: Бекон нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на сковороде до мягкости. Пережаривать не надо, он должен остаться мягким.

3 . Этап

В сковороду к обжаренному бекону добавляем лук, чеснок, семена фенхеля, соль и перец, зелень.

4 . Этап

Обжариваем на небольшом огне около 10 минут.

5 . Этап

Зеленый горошек, не размораживая, выкладываем в кипящую, подсоленную воду. Варим 5 минут.

6 . Этап

Смешиваем горошек и копченую заправку.

7 . Этап

Вливаем сливки и пробиваем блендером. Мне нравится чтобы у пюре была текстура, поэтому я не делаю его полностью однородным. Если вам надо добиться бархотистости пюре, добавьте больше сливок и протрите пюре через сито.

1. Этап. Копченое пюре из зеленого горошка: Вливаем сливки и пробиваем блендером. Мне нравится чтобы у пюре была текстура, поэтому я не делаю его полностью однородным. Если вам надо добиться бархотистости пюре, добавьте больше сливок и протрите пюре через сито.

8 . Этап

Для подачи используем кабачок цуккини, нарезанный тонкими слайсами. Сбрызнем его соком лимона, солим, перчим, посыпаем сушеными томатами. Выкладываем в кулинарное кольцо. Внутрь помещаем копченое пюре из зеленого горошка.