Конфитюр из острого перца эспелет

1 . Этап

Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.

2 . Этап

С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.

3 . Этап

Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.

4 . Этап

Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.

5 . Этап

В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.