Name: Колбаски из говядины Черкасские
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Молоко - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Чеснок - 4 зубка; Томатная паста - 35 гр.; Вода - 35 гр.; Сметана - 150 гр.; Масло растительное - 150 гр.; Кишки свиные - 150 гр.

Ингредиенты для - Колбаски из говядины Черкасские

1. Говядина 500 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Соль 1 шт.

4. Молоко 2 ст. л.

5. Перец черный 2 ст. л.

6. Чеснок 4 зубка

7. Томатная паста 35 гр.

8. Вода 35 гр.

9. Сметана 150 гр.

10. Масло растительное 150 гр.

11. Кишки свиные 150 гр.

Как вкусно приготовить - Колбаски из говядины Черкасские

1 . Этап

Мясо перекручиваем через мясорубку два раза

2 . Этап

Лук режем кубиками

3 . Этап

Поджариваем на растительном масле до золотистой корочки.

4 . Этап

Добавляем в фарш жареный лук, давленый чеснок, соль, свежемолотый черный перец, молоко.

5 . Этап

Тщательно перемешиваем.

6 . Этап

Маленький кусочек фарша я обычно отправляю в микроволновку на 20-30 секунд. Пробуем и добаваляем специй при необходимости.

1. Этап. Колбаски из говядины Черкасские: Маленький кусочек фарша я обычно отправляю в микроволновку на 20-30 секунд. Пробуем и добаваляем специй при необходимости.

7 . Этап

Для колбасок я покупаю уже чистые засоленные кишки. Отрезаю кусок около 1,5 м. Промываем под струей воды. Насадки на мясорубку для колбасы я не имею. Поэтому с пластиковой бутылки срезаю верхушку. Надеваю кишку на горлышко, приматываю ниткой. Потом натягиваю кишку на горлышко гармошкой, оставив небольшой "хвостик". Надеюсь, описала понятно.

1. Этап. Колбаски из говядины Черкасские: Для колбасок я покупаю уже чистые засоленные кишки. Отрезаю кусок около 1,5 м. Промываем под струей воды. Насадки на мясорубку для колбасы я не имею. Поэтому с пластиковой бутылки срезаю верхушку. Надеваю кишку на горлышко, приматываю ниткой. Потом натягиваю кишку на горлышко гармошкой, оставив небольшой

8 . Этап

Наполняем кишку фаршем с помощью обратной стороны ложки.

9 . Этап

Наполнив кишку, распределить фарш по ней равномерно, выгоняя пузырьки воздуха.

10 . Этап

Далее формируем колбаски около 15-20 см длинной

11 . Этап

Я решила из разделить, завязывая кончики кишок узелеком. Получилось 5 колбасок.

12 . Этап

Томатную пасту разбавляем водой 1:1.

13 . Этап

Добавляем сметану, слегка подсаливаем и перчим.

14 . Этап

Колбаски обжариваем на сковороде на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

1. Этап. Колбаски из говядины Черкасские: Колбаски обжариваем на сковороде на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

15 . Этап

Заливаем сметанно-чесночным соусом

16 . Этап

Тушим на медленом огне под крышкой 30 минут.

17 . Этап

Периодически переворачиваем и поливаем соусом.

18 . Этап

Это наши готовые колбаски.

19 . Этап

Вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Подавала со спагетти. Вместо соуса к спагетти использовала соус, в котором тушились колбаски. Соус, к слову, тоже вышел невероятно вкусным. Приятного аппетита!