Ингредиенты

Название Значение
1. Цесарка 1 шт.
2. Ветчина 200 гр.
3. Сливки 300 мл.
4. Яйцо куриное 2 шт.
5. Сухари панировочные 0,75 ст.
6. Крахмал картофельный 1 ст. л.
7. Болгарский перец 100 гр.
8. Перец черный 0,5 ч. л.
9. Перец чили 0,5 ч. л.
10. Паприка 1 ч. л.
11. Чеснок 2 зубка
12. Кориандр 0,5 ч. л.
13. Соль 0,5 ч. л.

Приготовление

1 . Этап

Приготовьте фарш из одной цесарки (курицы 1,5 кг)

1. Этап. Приготовьте фарш из одной цесарки (курицы 1,5 кг)

2 . Этап

В фарш добавьте яйца, сухари, крахмал, специи и соль, мелко порубите чеснок, у меня не было ветчины, поэтому накрошила бекона, получилась как любительская колбаса:) Сливки все не выливайте, ими нужно будет потом отрегулировать консистенцию фарша

1. Этап. В фарш добавьте яйца, сухари, крахмал, специи и соль, мелко порубите чеснок, у меня не было ветчины, поэтому накрошила бекона, получилась как любительская колбаса:) Сливки все не выливайте, ими нужно будет потом отрегулировать консистенцию фарша

3 . Этап

Замесите фарш, если получается жидко добавьте сухарей, если густой - разбавьте оставшимися сливками

1. Этап. Замесите фарш, если получается жидко добавьте сухарей, если густой - разбавьте оставшимися сливками

4 . Этап

Я набиваю в одноразовые пищевые пакетики вот так как на фото. Уплотняю и закручиваю.

1. Этап. Я набиваю в одноразовые пищевые пакетики вот так как на фото. Уплотняю и закручиваю.

5 . Этап

Далее заматываю в 3-4 слоя пищевой пленки, чтобы сок от колбасок не вытек

1. Этап. Далее заматываю в 3-4 слоя пищевой пленки, чтобы сок от колбасок не вытек

6 . Этап

Положите колбаски в кастрюлю, чтобы они там свободно плавали. И варите 40 минут. Потом выньте и охладите ночь в холодильнике. Снимите пленку и нарежьте.

1. Этап. Положите колбаски в кастрюлю, чтобы они там свободно плавали. И варите 40 минут. Потом выньте и охладите ночь в холодильнике. Снимите пленку и нарежьте.

7 . Этап

Готовая колбаска плотная, легко режется, не разваливается. Никаких фиксаторов окраски, загустителей и консервантов я не добавляю. Хранится такая колбаска в холодильнике неделю, но как правило, просто не успевает долежать:) В фарш можно добавить мелко порезанные шампиньоны, сыр или сладкий перец. Приятного аппетита!

1. Этап. Готовая колбаска плотная, легко режется, не разваливается. Никаких фиксаторов окраски, загустителей и консервантов я не добавляю. Хранится такая колбаска в холодильнике неделю, но как правило, просто не успевает долежать:) В фарш можно добавить мелко порезанные шампиньоны, сыр или сладкий перец. Приятного аппетита!