Клюквенный заварной соус

1 . Этап

Клюкву промыть, поместить в блендер.

2 . Этап

Измельчить. Полученное ягодное пюре процедить через сито.

3 . Этап

В кастрюльке яйцо смешать с сахаром.

4 . Этап

Добавить молоко и просеять муку. Хорошо перемешать. Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

5 . Этап

Дать крему немного остыть и добавить клюквенное пюре.

6 . Этап

Перемешать. Соус готов.