Холодный суп с щавелем

1 . Этап

Вот такие простые продукты нам понадобятся. Яйца заранее отварить вкрутую. Минеральную воду и кефир оставить в холодильнике.

2 . Этап

Порезать щавель.

3 . Этап

Отварить в подсоленной воде 10 минут. Охладить. Эту процедуру можно выполнить заранее, а отвар с щавелем до момента необходимости оставить в холодильнике.

4 . Этап

Мелко порезать зелёный лук и укроп.

5 . Этап

Положить в миску, слегка присолить и хорошо помять ступкой, до выступления сока.

6 . Этап

Добавить полученную ароматную смесь к щавелю, хорошо перемешать.

7 . Этап

Яйца раздавить вилкой или мелко порезать. Огурцы порезать тонкой соломкой.

8 . Этап

Добавить в суп, перемешать.

9 . Этап

Вылить в суп кефир и минеральную воду. Хорошо перемешать, отрегулировать вкус солью и перцем.

10 . Этап

Подавать с половинкой яйца, украсив зеленью. Можно добавить сметану.