Хлеб-пельмени сестёр Симили

1 . Этап

Муку просеять растереть с дрожжами, добавить соль, сахар, влить оливковое мало и воду, замесить тесто. Либо загрузить в ведерко ХП в последовательности предусмотренной инструкцией.

2 . Этап

Тесто должно увеличиться вдвое.

3 . Этап

Обмять тесто, выложить на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху. Даем снова подойти, а тем временем готовим начинку.

4 . Этап

Начинка: Фарш может быть любой, у меня свиная шея, пропустить через мясорубку. Почистить лук, мелко нарезать, разогреть сковородку, налить оливковое масло, пассеровать лук недолго 2 минуты, убрать половину лука. Добавить фарш, обжаривать 2-3 минуты.

5 . Этап

Снять с плиты и дать остыть. Фарш снова пропустить через мясорубку, так мне кажется, фарш становиться нежнее. Можете просто взять сырой фарш и не обжаривать лук, как это делали сестры Симали, но мне больше нравиться вот такой вариант.

6 . Этап

Добавляем в фарш, нарезанные оливки, я взяла оливок больше чем по рецептуре, уж очень я их люблю. Сыр натереть на терке, зелень порезать добавить в фарш. Посолить (не забудьте, что маслины солоноватые, осторожнее с солью, поперчить.

7 . Этап

Тесто разделить на две половины. Каждую часть раскатать, нарезать на квадраты 10*10 см

8 . Этап

В середину каждого квадрата выложить по 1 ст. л. начинки.

9 . Этап

Сложить треугольником и защипать хорошо края.

10 . Этап

Придать форму пельменя.

11 . Этап

Выложить на противень, смазать оливковым маслом, выпекать в разогретой духовке до 180 гр. Вот такой хлеб с начинкой получается.