Ингредиенты

Название Значение
1. Мука 400 гр.
2. Мука ржаная 100 гр.
3. Вода 300 мл.
4. Дрожжи сухие 1 ч. л.
5. Соль 1 ч. л.
6. Масло оливковое 4 ст. л.
7. Оливки черные 100 гр.
8. Лимонный сок 1 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Приготовим оливковую пасту. Измельчить оливки в блендере. (до состояния однородного пюре измельчать не стоит, вкуснее, когда в пасте есть отдельные кусочки маслин)

1. Этап. Приготовим оливковую пасту. Измельчить оливки в блендере. (до состояния однородного пюре измельчать не стоит, вкуснее, когда в пасте есть отдельные кусочки маслин)

2 . Этап

Добавить лимонный сок и оливковое масло. Перемешать. Паста готова.

1. Этап. Добавить лимонный сок и оливковое масло. Перемешать. Паста готова.

3 . Этап

Просеять и оба вида муки. Смешать с дрожжами. Добавить тёплую воду, соль и оливковое масло. Замесить тесто (я замешивала в ХП)

1. Этап. Просеять и оба вида муки. Смешать с дрожжами. Добавить тёплую воду, соль и оливковое масло. Замесить тесто (я замешивала в ХП)

4 . Этап

Выложить тесто на рабочую поверхность, смазанную слегка растительным маслом.

1. Этап. Выложить тесто на рабочую поверхность, смазанную слегка растительным маслом.

5 . Этап

Разделить тесто на две части и каждую раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см.

1. Этап. Разделить тесто на две части и каждую раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см.

6 . Этап

Поверхность раскатанного теста смазать пастой из маслин.

1. Этап. Поверхность раскатанного теста смазать пастой из маслин.

7 . Этап

Сложить пополам.

1. Этап. Сложить пополам.

8 . Этап

Тщательно защипнуть края и сформировать батон.

1. Этап. Тщательно защипнуть края и сформировать батон.

9 . Этап

Таким же образом поступить со второй частью теста. Выложить батоны на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Накрыть полотенцем и поставить для подхода в тёплое место на час. (я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)

1. Этап. Таким же образом поступить со второй частью теста. Выложить батоны на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Накрыть полотенцем и поставить для подхода в тёплое место на час. (я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)

10 . Этап

Через час хлеб отлично подошёл. Острым ножом сделать продольные надрезы.

1. Этап. Через час хлеб отлично подошёл. Острым ножом сделать продольные надрезы.

11 . Этап

Разогреть духовку до 200 градусов. Сбрызнуть стенки духовки водой из пульверизатора и выпекать хлеб 20-25 минут до румяной корочки. Готовый хлеб остудить хлеб на решётке.

1. Этап. Разогреть духовку до 200 градусов. Сбрызнуть стенки духовки водой из пульверизатора и выпекать хлеб 20-25 минут до румяной корочки. Готовый хлеб остудить хлеб на решётке.