Хлеб Мозаика

1 . Этап

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки, оставляем минут на 15-20 для активации дрожжей. Можно тесто замесить в ХП.

2 . Этап

Муку просеиваем и смешиваем с солью. Вливаем в нее опару, масло и добавляем ванилин (у меня разбавлен водкой).

3 . Этап

Замешиваем тесто и делим его на 4 равные части. У меня по 250 гр. Можно обойтись тремя цветами.

4 . Этап

В одну часть добавляем какао. Остальные накрываем полотенцем.

5 . Этап

Вымешиваем до однородности.

6 . Этап

Во вторую часть добавляем 2-3 капли красителя.

7 . Этап

Опять вымешиваем.

8 . Этап

Так же красим третью часть.

9 . Этап

Четвертая часть остается не окрашенной. Оставляем тесто отдохнуть минут на 20.

10 . Этап

Делим каждый цвет на 4 части - у меня примерно по 30, 50, 70 и 100 гр.

11 . Этап

Определяем очередность мозаики.

12 . Этап

Работаем с вертикальными рядами. Раскатываем большой шарик в колбаску.

13 . Этап

Защипываем края формируя бублик.

14 . Этап

Также делаем со вторым и третьим шариками, четвертый оставляем.

15 . Этап

Немного раскатываем большой бублик.

16 . Этап

Затем второй и вкладываем его в первый.

17 . Этап

Так же поступаем с третьим, серединку тоже немного катаем и собираем все в лепешку. Ее тоже можно немного раскатать, чтобы кольца соединились.

18 . Этап

Выкладываем лепешку в смазанную маслом форму. В исходном рецепте хлеб выпекался в специальной форме и получался меньше по диаметру и выше. У меня формы такой нет ( ( пришлось использовать для пирога

19 . Этап

Так формируем 4 лепешки и складываем их друг на друга. Даем хорошо расстояться. Я часа на 2 оставляла.

20 . Этап

Когда хлеб поднимется, смазываем его молоком и посыпаем кунжутом (не обязательно).

21 . Этап

Отправляем выпекаться при температуре 180 гр на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый хлеб достаем и даем отдохнуть на решетке.