Хлеб конопляно-овсяный

1 . Этап

В сухой чашке смешать три вида муки.

2 . Этап

В пиале соединить сахар, дрожжи и 2 ст. л. мучной смеси. Влить 100 мл теплой воды, тщательно смешать. Оставить на 10 минут, до "шапочки".

3 . Этап

Добавить к мучной смеси солод, соль и зелень. Перемешать.

4 . Этап

Дрожжи активированы, добавить в сухую смесь воду и дрожжевую массу. Замесить тесто.

5 . Этап

К тесту влить растительное масло и вмешать его. Общий замес теста - 12-15 минут.

6 . Этап

Тесто оставить на брожение, на 1 час. В теплом помещении, без сквозняков, прикрыв влажным полотенцем.

7 . Этап

Тесто через 1 час.

8 . Этап

Тесто обмять. Приготовить форму. В моем случае из ротанга.

9 . Этап

Выложить колобок в форму "вверх ногами". Поместить в СВЧ стакан кипятка и форму с заготовкой. Закрыть. Оставить на 40 -60 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев.

10 . Этап

Вот так тесто выросло.

11 . Этап

Аккуратно перевернуть заготовку на противень, застеленный ковриком или бумагой. Сделать пару надрезов острым ножом или лезвием.

12 . Этап

Выпекать хлеб при 200 градусах - 15 минут, затем 25-35 минут допечь при 180 градусах. Остудить хлеб на решетке, под льняным полотенцем.