Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рыбное филе | 500 гр. |
| 2. | Уксусная эссенция | 1 ст. л. |
| 3. | Лук репчатый | 2 шт. |
| 4. | Морковь | 2 шт. |
| 5. | Масло растительное | 100 гр. |
| 6. | Соль | 100 гр. |
| 7. | Перец черный | 100 гр. |
| 8. | Перец чили | 100 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Филе судака моем, режем на маленькие кусочки (примерно 1х2 см).
2 . Этап
Добавляем уксусную эссенцию, хорошенько перемешиваем и убираем на холод минимум на 30 мин. По истечении этого времени судак должен "побелеть".
3 . Этап
Пока рыба маринуется, трем морковь на крупной терке (еще лучше на корейской, если есть).
4 . Этап
Режем лук четверть-кольцами.
5 . Этап
Когда рыба замаринуется, добавляем в неё сверху лук, морковь, соль, перец черный и перец красный и НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
6 . Этап
Наливаем растительное масло в кастрюлю и нагреваем до высокой температуры, чтобы оно было практически с дымком. И потихоньку поливаем раскаленное масло на морковь. Морковь начнет "шипеть", как бы зажариваться. Потом все тщательно все перемешиваем и даем настояться минут 20. Приятного аппетита!
