Ингредиенты

Название Значение
1. Масло растительное 100 мл.
2. Морковь 2 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Маш 1 ст.
5. Рис 1 ст.
6. Соль 1 ст.
7. Перец черный 1 ст.
8. Зира 1 ст.
9. Чеснок 1 шт.
10. Говядина 300 гр.

Приготовление

1 . Этап

Заранее замочить маш и рис горячей водой на часок. В рис добавить немного соли.

2 . Этап

Мясо следует порезать не крупными кусочками, морковь нарезать можно кубиками, можно соломкой. Не принципиально. Лук нарезать полу- или четверть кольцами. В ступке размолоть соль, перец и зиру.

1. Этап. Мясо следует порезать не крупными кусочками, морковь нарезать можно кубиками, можно соломкой. Не принципиально. Лук нарезать полу- или четверть кольцами. В ступке размолоть соль, перец и зиру.

3 . Этап

Раскалим в казане масло. Обжарим мясо до румяной корочки. Нарезанный полу- или четверть кольцами лук отправляем в казан и обжариваем его, пока лук не станет золотистым, почти прозрачным. В казан отправляем нарезанную морковь. Уменьшаем огонь до слабого и прикрыв крышкой, тушим-тушим-тушим… До почти готовности моркови. Иногда слегка перемешивая. Минут 20-30…

1. Этап. Раскалим в казане масло. Обжарим мясо до румяной корочки. Нарезанный полу- или четверть кольцами лук отправляем в казан и обжариваем его, пока лук не станет золотистым, почти прозрачным. В казан отправляем нарезанную морковь. Уменьшаем огонь до слабого и прикрыв крышкой, тушим-тушим-тушим… До почти готовности моркови. Иногда слегка перемешивая. Минут 20-30…

4 . Этап

Пришло время заняться машем и рисом. Первым идет маш. Сливаем воду, промываем и отправляем в казан. Доливаем в казан воду так, чтобы она закрыла содержимое, даже чуть больше. Закрываем крышкой и даем закипеть. Уменьшаем огонь и варим… Сколько? До тех пор, пока маш не набухнет. Вода не должна кипеть слишком сильно, пусть просто… побулькивает…

1. Этап. Пришло время заняться машем и рисом. Первым идет маш. Сливаем воду, промываем и отправляем в казан. Доливаем в казан воду так, чтобы она закрыла содержимое, даже чуть больше. Закрываем крышкой и даем закипеть. Уменьшаем огонь и варим… Сколько? До тех пор, пока маш не набухнет. Вода не должна кипеть слишком сильно, пусть просто… побулькивает…

5 . Этап

Маш, обычно, варится до тех пор, пока не набухнет и станет глянцевым, почти лопаясь… Теперь добавим набор специй, головку чеснока и закладываем рис. Если воды мало, долейте кипяток, выпарите воду на сильном огне так что бы на поверхности риса её не осталось. И далее вновь закрыв крышкой, варим до полной готовности риса на очень маленьком огне, минут 15.

1. Этап. Маш, обычно, варится до тех пор, пока не набухнет и станет глянцевым, почти лопаясь… Теперь добавим набор специй, головку чеснока и закладываем рис. Если воды мало, долейте кипяток, выпарите воду на сильном огне так что бы на поверхности риса её не осталось. И далее вновь закрыв крышкой, варим до полной готовности риса на очень маленьком огне, минут 15.

6 . Этап

Традиционное узбекское блюдо готово! Приятного Вам аппетита!!!

1. Этап. Традиционное узбекское блюдо готово! Приятного Вам аппетита!!!