Картофельный пирог с квашеной капустой

1 . Этап

Основных ингредиентов совсем немного - отварной картофель, квашеная капуста, грибы. Сегодня у меня всего 200г капусты, зато есть капустный сок. В другие времена, когда квашеной капусты гораздо больше - я стараюсь положить ее по-максимуму в тесто из картофельного пюре.

2 . Этап

Картофель предварительно отварить, немного остудить и очистить. Я чистила совсем горячую картошку - немного неудобно, зато пюре потом мнется легко

3 . Этап

Сухие грибы отварить и отбросить на сито. Если у Вас свежие грибы - просто помойте их

4 . Этап

Для начинки - обжарить грибы с нарезанным репчатым луком в 2ст. л. растительного масла

5 . Этап

Перемешать грибы с половиной квашеной капусты.

6 . Этап

Отварной картофель размять, добавить сок квашеной капусты и саму капутсу. Если у Вас нет сока - не беда, просто добавьте побольше капусты - не пожалеете. В этот момент добавьте в картофельное тесто 2ст. л. манной крупы (либо 3, если пюре получилось слишком жидким). На этом моменте крупинки от манки в картошке видны, но вы не волнуйтесь - крупа через несколько минут наберет влаги от картофеля, набухнет и станет связующим звеном (вместо яйца)

7 . Этап

Форму смазать растительным маслом и посыпать манной крупой

8 . Этап

Картофельное тесто выложить в форму, разровнять, создать бортики

9 . Этап

Духовку разогреть до 220*. На картофельное тесто выложить капустно-грибную начинку и поставить на 20 мин. в горячую духовку.

10 . Этап

Через 10 минут по квартире поплыл чарующий аромат капустки с грибами. Моя старшая дочь прочно обосновалась около духовки и оставшиеся 10 минут пирог допекался под неусыпным вниманием дочи

11 . Этап

Пирог получился нежным, ароматным с легкой кислинкой, который придает ему квашеная капуста

12 . Этап

Кто постует - угощайтесь этим пирогом просто так, а кто пост не соблюдает - прошу, угощайтесь со сметанкой!