Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Карп Маринад | 1 шт. |
| 2. | Соль Маринад | по вкусу |
| 3. | Перец черный Маринад | по вкусу |
| 4. | Масло оливковое Маринад | 2 ст. л. |
| 5. | Розмарин Маринад | 0,5 ч. л. |
| 6. | Апельсин Маринад | 1 шт. |
| 7. | Розмарин Апельсиновая глазурь | 2 ч. л. |
| 8. | Чеснок Апельсиновая глазурь | 2 зубка |
| 9. | Масло оливковое Апельсиновая глазурь | 1 ст. л. |
| 10. | Бульон Апельсиновая глазурь | 100 мл. |
| 11. | Апельсиновая цедра Апельсиновая глазурь | 1 шт. |
| 12. | Лимонный сок Апельсиновая глазурь | 1 ст. л. |
| 13. | Мед Апельсиновая глазурь | 1 ст. л. |
| 14. | Крахмал картофельный Апельсиновая глазурь | 2,5 ч. л. |
| 15. | Соль Апельсиновая глазурь | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Карпа подготовить, удалить жабры. Промыть. Сделать под наклоном надрезы на тушке. Натереть смесью из соли, перца, розмарина, масла снаружи и внутри.
2 . Этап
В надрезы и в брюшко вложить дольки апельсинов. Завернуть в фольгу и убрать на ночь в холодильник.
3 . Этап
Запечь карпа при температуре 200 градусов около 20 - 30 минут.
4 . Этап
Пока печется карп, сделать глазурь. В разогретое масло добавить розмарин и мелко нарезанный чеснок. Немного обжарить.
5 . Этап
Влить куриный бульон (оставить немного для разведения крахмала - около 1 ст. л) и варить около 5 минут.
6 . Этап
Вмешать сок лимона и апельсина, цедру, мед, соль.
7 . Этап
Оставшийся бульон смешать с крахмалом и влить к основной массе. Довести до кипения помешивая. Снять с огня.
8 . Этап
После истечения времени запекания карпа, температуру уменьшить до 180 градусов. Карпа смазать глазурью и запечь еще около 15 - 20 минут до золотистого цвета.
