Приготовление

1 . Этап

Нам понадобится хорошее филе говядины.

1. Этап. Нам понадобится хорошее филе говядины.

2 . Этап

Предварительно запечь перец в духовке минут 20, положить в пакет, чтобы кожица отстала, затем очистить.

1. Этап. Предварительно запечь перец в духовке минут 20, положить в пакет, чтобы кожица отстала, затем очистить.

3 . Этап

Очистить баклажан, нарезать ломтиками и запечь в духовке примерно 15-20 мин. или обжарить на сковороде.

1. Этап. Очистить баклажан, нарезать ломтиками и запечь в духовке примерно 15-20 мин. или обжарить на сковороде.

4 . Этап

Филе отбить, посолить и поперчить.

1. Этап. Филе отбить, посолить и поперчить.

5 . Этап

На каждый ломтик филе положить по ломтику сыра, по кусочку баклажана и перца.

1. Этап. На каждый ломтик филе положить по ломтику сыра, по кусочку баклажана и перца.

6 . Этап

Сложить пополам, подвернув края внутрь.

1. Этап. Сложить пополам, подвернув края внутрь.

7 . Этап

Обмакнуть мясо в муку, яйцо и сухари.

1. Этап. Обмакнуть мясо в муку, яйцо и сухари.

8 . Этап

Обжарить в масле. Выложить на бумагу.

1. Этап. Обжарить в масле. Выложить на бумагу.

9 . Этап

Готовим соус бешамель. На сливочном масле обжарить лук.

1. Этап. Готовим соус бешамель. На сливочном масле обжарить лук.

10 . Этап

Добавить мускат, соль, перец, муку, обжарить до золотистого цвета. Постепенно добавлять молоко, все время помешивая, прогревать до загустения соуса.

1. Этап. Добавить мускат, соль, перец, муку, обжарить до золотистого цвета. Постепенно добавлять молоко, все время помешивая, прогревать до загустения соуса.

11 . Этап

Подаем мясо с соусом.

1. Этап. Подаем мясо с соусом.