Карбонат Нежнейший

1 . Этап

Берем мясо корейку. Кладем его на сковородку костью вниз (жирком наверх, если нет кости).

2 . Этап

Сверху солим, перчим, посыпаем сахаром и как следует втираем.

3 . Этап

Поливаем маслом – на глаз, так, чтобы все мясо было облито.

4 . Этап

Разогреваем комфорку до самого сильного огня. Ставим сковородку и наливаем около мяса рассол. Его можно отцедить, можно не цедить, я сперва отцедила, а потом для запаха все равно травки в сковородку положила.

5 . Этап

Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут кипеть под крышкой.

6 . Этап

Спустя 10 минут открываем наше мясо...

7 . Этап

... переворачиваем и снова оставляем кипеть (не убавляя огонь!!) под крышкой еще минут 10-15.

8 . Этап

Готовое мясо можно проткнуть палочкой, чтобы убедиться, что сок прозрачный и только чуууууточку окрашен розовым. Потому что если долго тушить, мясо будет сухим… Ну, все. Остужаем, нарезаем.