02.11.2021
193
Информация о рецепте
Количество порций:
12
Калорийность:
22.32
Углеводы:
3.31
Жиры:
0.6
Белки:
0.98
Вода:
1.9

Ингредиенты

Название Значение
1. Лук шалот 2 шт.
2. Капуста белокочанная 12 шт.
3. Свинина 200 гр.
4. Фасоль 200 гр.
5. Рис 300 гр.
6. Соль 3 ч. л.
7. Перец черный 3 ч. л.
8. Соус 1 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Если Вы решили использовать сухую фасоль, то замочите ее на ночь в холодной воде.

2 . Этап

Рис предварительно замочить в холодной воде (на 5 или более часов). Слить воду, промыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы обсох. Добавить к рису 1 чайную ложку соли, перемешать.

1. Этап. Рис предварительно замочить в холодной воде (на 5 или более часов). Слить воду, промыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы обсох. Добавить к рису 1 чайную ложку соли, перемешать.

3 . Этап

Фасоль (как замоченную на ночь, так и консервированную из банки) необходимо промыть и растолочь с 1 ч. л. соли.

1. Этап. Фасоль (как замоченную на ночь, так и консервированную из банки) необходимо промыть и растолочь с 1 ч. л. соли.

4 . Этап

Свинину мелко нарезать.

1. Этап. Свинину мелко нарезать.

5 . Этап

Мелко нарезать лук-шалот.

1. Этап. Мелко нарезать лук-шалот.

6 . Этап

Перемешать свинину с луком и с рыбным соусом, чуть присолить, поперчить.

1. Этап. Перемешать свинину с луком и с рыбным соусом, чуть присолить, поперчить.

7 . Этап

Аккуратно снять с капусты листья (мне хватило начинки на 12 листьев). По рецепту капусту предварительно проваривать не нужно, поэтому листья снимать не очень удобно, они так и норовят порваться. Чтобы было проще, можно их подрезать у основания, вокруг кочерыжки. Однако, чтобы успокоить, отмечу: даже если листья немного порвутся, вся начинка все равно в них останется и никуда не денется - проверено на собственном опыте :-). Главное, попрочней завернуть в рулетики.

1. Этап. Аккуратно снять с капусты листья (мне хватило начинки на 12 листьев). По рецепту капусту предварительно проваривать не нужно, поэтому листья снимать не очень удобно, они так и норовят порваться. Чтобы было проще, можно их подрезать у основания, вокруг кочерыжки. Однако, чтобы успокоить, отмечу: даже если листья немного порвутся, вся начинка все равно в них останется и никуда не денется - проверено на собственном опыте :-). Главное, попрочней завернуть в рулетики.

8 . Этап

Накладываем начинку: на капустный лист равномерно положить немного риса, сверху фасоль, потом мясо, потом опять фасоль и закончить рисом.

1. Этап. Накладываем начинку: на капустный лист равномерно положить немного риса, сверху фасоль, потом мясо, потом опять фасоль и закончить рисом.

9 . Этап

Потом единственное, что может вызвать затруднение в этом рецепте: нужно завернуть капусту с начинкой рулетиком и перевязать пищевой нитью.

1. Этап. Потом единственное, что может вызвать затруднение в этом рецепте: нужно завернуть капусту с начинкой рулетиком и перевязать пищевой нитью.

10 . Этап

Какие-то листья будет удобней свернуть конвертиком.

1. Этап. Какие-то листья будет удобней свернуть конвертиком.

11 . Этап

Все рулетики-конвертики плотно уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 25 минут. Если используете обычный рис, то 20 минут будет достаточно. За 5-10 минут до окончания варки чуть-чуть подсолить воду (будьте аккуратны и обязательно попробуйте воду перед тем, как закинуть соль, т. к. мы ее добавляли в достаточном количестве в начинку).

1. Этап. Все рулетики-конвертики плотно уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 25 минут. Если используете обычный рис, то 20 минут будет достаточно. За 5-10 минут до окончания варки чуть-чуть подсолить воду (будьте аккуратны и обязательно попробуйте воду перед тем, как закинуть соль, т. к. мы ее добавляли в достаточном количестве в начинку).

12 . Этап

После окончания варки вылить воду и сверху на рулетики поставить груз на 10 минут, тем самым дав возможность лишней воде стечь. Блюдо готово! Приятного аппетита!

1. Этап. После окончания варки вылить воду и сверху на рулетики поставить груз на 10 минут, тем самым дав возможность лишней воде стечь. Блюдо готово! Приятного аппетита!