Капуста квашеная

1 . Этап

Удаляем у капусты кочерыжку. Приступаем шинковать капусту широким ножом, либо другим способом. (На специальной тёрке или в кухонном комбайне.) Солим, добавляем сахар.

2 . Этап

Натираем морковь на тёрке.

3 . Этап

И обминаем капусту с морковью.

4 . Этап

На дно посуды выкладываем хлеб и накрываем листами капусты. Кладём зелень.

5 . Этап

Перекладываем нашу заготовку в кастрюлю (можно использовать эмалированную, стеклянную, деревянную посуду) И ставим под гнёт. Убираем, где она нам не помешает. Капуста будет кваситься 3 дня при комнатной температуре. Не забываем раз в сутки протыкать капусту, чтобы выходили газы, образовавшиеся в процессе квашения.