Икра из баклажанов классическая

1 . Этап

На растительном масле обжарьте около 5 минут минут нарезанные кубиками морковь и лук.

2 . Этап

Затем добавьте на сковороду нарезанные кубиками баклажаны, обжарьте немного и залейте не полным стаканом воды. Тушите накрыв крышкой 10 минут периодически помешивая.

3 . Этап

Добавьте натертый помидор без кожицы, соль, перец и немного сахара. Тушите еще 10 минут.

4 . Этап

Добавьте нарезанный чеснок с петрушкой и готовьте еще 5 минут. По необходимости добавьте соль или сахар.

5 . Этап

Икру немного охладите и перебейте блендером до однородности. Подавайте.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!