Икра баклажанная жареная

1 . Этап

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками, добавьте соль и залейте кипятком. Поставьте баклажаны под гнет на 15 минут, это поможет убрать горечь.

2 . Этап

Помидоры очистите от кожи залив их кипятком на несколько минут, затем сразу перебросить в холодную воду. Нарежьте произвольно удаляя плодоножки.

3 . Этап

Лук нарежьте и обжарьте в растительном масле до мягкости, примерно 5 минут.

4 . Этап

Из баклажанов слейте воду и высыпьте их к луку, обжарьте в течении 15 минут.

5 . Этап

Добавьте к баклажанам помидоры, сахар, немного соли по вкусу, пропущенный через пресс чеснок. Тушите минут 15 под крышкой.

6 . Этап

Готовую икру можно подавать теплой и холодной.

7 . Этап

Приятного аппетита!!!