Гречневый суп с баклажанами

1 . Этап

С окорочка отделить мясо от кости. Нарезать мякоть средними кусочками. В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном обжарить мясо около 10 минут с добавлением соли, сахара, перца и чеснока.

2 . Этап

Добавить натёртую морковь и лук, нарезанный любым способом. Перемешать.

3 . Этап

Картофель, помидор и баклажан нарезать брусочками или кубиками, добавить к мясу.

4 . Этап

Залить 1,5-2 л кипятка + гречневая крупа и лавровый лист. Готовить на медленном огне под крышкой до готовности картофеля.

5 . Этап

Досолить, если требуется, добавить мелкорубленную зелень.

6 . Этап

Дать настояться некоторое время.