Приготовление

1 . Этап

Заранее запечь перец и половинки лука. Сделать это можно и в духовке, и на сухой сковороде, в идеале - на костре.

1. Этап. Заранее запечь перец и половинки лука. Сделать это можно и в духовке, и на сухой сковороде, в идеале - на костре.

2 . Этап

Поместить перец в пакет и под полотенце, минут на 15. Затем очистить от плёнки.

1. Этап. Поместить перец в пакет и под полотенце, минут на 15. Затем очистить от плёнки.

3 . Этап

Кусок говядины вымыть, обсушить.

1. Этап. Кусок говядины вымыть, обсушить.

4 . Этап

Сковороду разогреть, смазать! растительным маслом и обжарить мясо до красивого румянца, минут по 5 с каждой стороны.

1. Этап. Сковороду разогреть, смазать! растительным маслом и обжарить мясо до красивого румянца, минут по 5 с каждой стороны.

5 . Этап

Картофель почистить, нарезать крупно. Сельдерей вымыть и обсушить.

1. Этап. Картофель почистить, нарезать крупно. Сельдерей вымыть и обсушить.

6 . Этап

В казан или жаровню выложить мясо, картофель, оба вида сельдерея, лук.

1. Этап. В казан или жаровню выложить мясо, картофель, оба вида сельдерея, лук.

7 . Этап

На мясо положить перцы, посолить, добавить ягоды, влить 200 мл кипятка. Казан закрыть.

1. Этап. На мясо положить перцы, посолить, добавить ягоды, влить 200 мл кипятка. Казан закрыть.

8 . Этап

Поместить в холодную духовку и запекать 1 час при 180 градусах. Затем добавить чеснок и черри, грибы сушёные молотые и лавровый лист, посолить по вкусу. Запекать ещё 1 час.

1. Этап. Поместить в холодную духовку и запекать 1 час при 180 градусах. Затем добавить чеснок и черри, грибы сушёные молотые и лавровый лист, посолить по вкусу. Запекать ещё 1 час.

9 . Этап

При подаче мясо нарезать крупными кусками. Подать горячим со свежими и маринованными овощами, солёными грибами.

1. Этап. При подаче мясо нарезать крупными кусками. Подать горячим со свежими и маринованными овощами, солёными грибами.