Ингредиенты для - Гороховый суп с копчёностями
Как вкусно приготовить - Гороховый суп с копчёностями
1 . Этап
Замачиваем горох в холодной воде часа за два до начала приготовления супа.
2 . Этап
Промываем в воде свиные копчёно-варёные ребра, заливаем холодной водой и варим бульон часа полтора, ничего не добавляя.
3 . Этап
Бекон и копчёную грудинку режем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде в оливковом масле.
4 . Этап
Лук режем мелкими кубиками.
5 . Этап
Морковь натираем на крупной тёрке.
6 . Этап
Картофель нарезаем тонкими брусочками.
7 . Этап
Отделяем уже сварившееся мясо от рёбер и мелко нарезаем.
8 . Этап
Добавляем в бульон все овощи, горох, обжаренный бекон и грудинку, мясо с рёбрышек и вари около двух часов. Минут за 20 до конца приготовления добавляем зелень (связанную в пучок) лавровый лист, перец душистый горошек. Периодически снимаем пенку и перемешиваем, чтобы горох не прилип ко дну кастрюли.
9 . Этап
Багет режем мелкими кубиками и в духовке или микроволновке делаем сухарики (в микроволновке делаются за пару минут).
10 . Этап
Разливаем суп по супницам, добавляем сухарики, мелко порезанную зелень (много-много черного молотого перца, в моём случае) и можно кушать!